Hvorfor tilberede empanadas med oksekød
Det er en god måde at lave mad på, hvis man gerne vil have noget velsmagende og mættende. Du kan bruge empanadas med oksekød til både frokost og aftensmad. Dejpakkerne holder godt på fugten fra fyldet, så de forbliver saftige indeni. Det er desuden en ret, som de fleste i familien kan lide på grund af de milde krydderier.
Trin for trin til empanadas med oksekød
Fyldet: Hak løg og hvidløg fint og steg det på en pande med lidt olie. Tilsæt oksekødet og brun det godt af, indtil det er helt gennemstegt. Kom spidskommen, paprika, salt og peber ved og rør det hele sammen. Bland til sidst majs i fyldet og lad det køle lidt af.
Dejen: Rul din færdigkøbte tærtedej ud på et bord og brug en stor kop til at stikke cirkler ud. Hver cirkel skal have en passende størrelse til at rumme en skefuld fyld. Læg de små cirkler klar på et stykke bagepapir. Du kan samle resterne af dejen og rulle den ud igen for at få flere cirkler.
Samling: Læg en spiseskefuld af kødblandingen på den ene halvdel af hver cirkel. Fold den anden halvdel over fyldet, så du får en halvmåne. Brug en gaffel til at trykke kanterne sammen hele vejen rundt så fyldet bliver inde. Det giver også dine empanadas med oksekød det klassiske mønster i kanten.
Bagning: Placer de fyldte pakker på en bageplade med bagepapir og pensl dem med et sammenpisket æg. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka femten minutter, indtil de er gyldne. Tag dem ud og lad dem køle af i et par minutter før servering.
Tips og tricks til empanadas med oksekød
Du kan nemt variere fyldet ved at tilføje små stykker peberfrugt eller lidt chili, hvis du ønsker mere styrke. Det er vigtigt at lade fyldet køle en smule af før du lægger det på dejen, da dejen ellers kan blive for blød og svær at arbejde med. Hvis du vil have en ekstra sprød overflade, kan du pensle dine empanadas med oksekød to gange med æg. De kan sagtens fryses ned og genopvarmes direkte i ovnen en anden dag. Server dem gerne med en klat creme fraiche eller en frisk salsa ved siden af.
Sørg for at trykke kanterne rigtig godt sammen med gaflen, så de ikke åbner sig under bagningen. Hvis dejen klistrer til fingrene, kan du bruge en lille smule mel på bordet. Du kan også lave dem i en mindre udgave og servere dem som en lille snack til gæster.
Du kan også finde inspiration i
pitabrød med oksekød,
tærte med oksekød eller
pirogger med oksekød, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
