Hvad gør gulaschsuppe til et godt valg?
Gulaschsuppe er en mættende og nærende ret, der giver varmen helt ind i sjælen. Kombinationen af krydret paprika og mørt oksekød skaber en dyb og fyldig smagsoplevelse. Det er en god måde at få brugt forskellige grøntsager på, som giver suppen struktur og fylde. Da gulaschsuppe kan laves i en stor portion, er den også ideel til gæster eller til madpakken dagen efter.
Følg disse 4 trin til gulaschsuppe
Klargøring: Start med at skære oksekødet ud i mindre tern. Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Varm olien op i en stor gryde og brun kødet grundigt på alle sider i et par minutter. Tag kødet op af gryden og læg det til side på en tallerken.
Svitsning: Kom løg og hvidløg ned i gryden og lad det stege i fedtstoffet, indtil løgene bliver bløde. Tilsæt paprika og stødt kommen og rør det godt sammen i kort tid. Kom tomatpure i gryden og lad det stege med et øjeblik. Læg kødet tilbage i gryden og bland det hele godt sammen.
Simring: Hæld bouillon over kød og løg, så det hele er dækket. Læg låg på gryden og lad din gulaschsuppe simre ved svag varme i omkring en time. Kødet skal begynde at blive mørt, før du tilsætter de øvrige ingredienser. Hold øje med gryden undervejs og rør rundt en gang imellem.
Grøntsager: Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette tern. Rens peberfrugterne og skær dem i mindre stykker. Kom kartofler og peberfrugter i gryden og lad det hele koge videre i cirka tyve minutter. Smag til med salt og peber, inden servering.
Gode råd til gulaschsuppe
Hvis du ønsker en endnu dybere smag i din gulaschsuppe, kan du med fordel bruge en god oksebouillon eller fond. Du kan også variere de grøntsager, du bruger, ved at tilføje gulerødder eller selleri for ekstra fylde. Sørg for at skære kartoflerne i nogenlunde lige store stykker, så de bliver færdige på samme tid.
Hvis suppen bliver for tyk undervejs, kan du altid tilsætte en smule ekstra vand eller bouillon. Retten smager ofte endnu bedre dagen efter, når smagene har fået lov til at trække rigtigt sammen. Du kan fryse eventuelle rester ned, så du har nem mad til en anden god gang.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
oksehalesuppe,
oksekødssuppe med melboller eller
hjemmelavet gullasch.
