Derfor skal du lave hindbærtærte
Der er mange gode grunde til at vælge netop denne opskrift, når lysten til noget sødt melder sig. En hjemmelavet hindbærtærte er altid et hit hos både børn og voksne på grund af den friske bærsmag. Det kræver ikke mange ingredienser at bage kagen helt fra bunden i eget køkken. Du får en kage der ser flot ud på bordet uden at kræve flere timer i køkkenet.
Trin for trin guide til hindbærtærte
Mørdej: Bland hvedemel og flormelis i en skål og smuldr det kolde smør heri. Saml hurtigt dejen med en æggeblomme uden at ælte den for meget. Læg dejen på køl i mindst en halv time, så den bliver nemmere at rulle ud. Dette er et vigtigt skridt for at få en god hindbærtærte.
Udrulning: Rul den kolde mørdej ud på et meldrysset bord, så den passer til din form. Læg dejen forsigtigt i tærteformen og tryk den godt ud mod kanterne. Prik bunden med en gaffel flere steder, så den ikke hæver op under bagningen. Skær det overskydende dej af langs kanten med en kniv.
Fyld: Bland hindbær med sukker, vaniljesukker og majsstivelse i en anden skål. Fordel bærblandingen jævnt ud over tærtebunden i formen. Majsstivelsen hjælper med at suge væden fra bærrene så bunden ikke bliver blød. Du kan bruge både friske eller frosne bær til din hindbærtærte.
Bagning: Bag tærten midt i ovnen ved 200 grader i cirka 25 minutter. Hold øje med at kanterne bliver gyldne og sprøde uden at blive for mørke. Tag tærten ud af ovnen og lad den køle helt af før servering. Server gerne din hindbærtærte med en klat kold creme fraiche eller letpisket flødeskum.
Tips og tricks til hindbærtærte
Hvis du bruger frosne bær til din hindbærtærte, kan det være en fordel at give dem et hurtigt opkog først eller bruge lidt ekstra majsstivelse. Det forhindrer at bunden bliver for våd under bagningen.
Du kan også vælge at lave et mønster med overskydende dej oven på bærrene for et flottere udtryk. Pensl eventuelt dejen med et sammenpisket æg før den kommer i ovnen for at give en flot og glinsende overflade. Husk at lade kagen køle helt af før du skærer i den, så fyldet når at sætte sig ordentligt. Inddrag søgeordet hindbærtærte en gang i denne tekst.
Du kan også finde inspiration i
rabarbertærte,
nøddetærte eller
jordbærtærte, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
