Grunde til at vælge rabarbertærte
En hjemmelavet rabarbertærte er den perfekte måde at bruge sæsonens friske stængler på. Kontrasten mellem den søde mørdej og det friske fyld giver en rigtig god balance. Det kræver ikke mange ingredienser at lave en lækker dessert som alle kan lide. Du kan hurtigt røre dejen sammen og lade ovnen gøre det meste af arbejdet.
Trin for trin til rabarbertærte
Lav mørdejen: Bland hvedemel og lidt af sukkeret i en stor skål. Smuldr det kolde smør i blandingen, indtil det minder om grove brødkrummer. Tilsæt ægget og saml hurtigt dejen uden at arbejde for meget med den. Læg dejen på køl i mindst 30 minutter før du ruller den ud.
Klargør fyldet: Skyl dine rabarber grundigt og fjern de yderste blade og bunden. Skær stænglerne i små stykker på cirka en centimeter. Vend dem i en skål med resten af sukkeret, kartoffelmel og vaniljesukker. Kartoffelmelet sørger for at din rabarbertærte ikke bliver for fugtig i bunden under bagningen.
Saml tærten: Rul dejen flad på et bord med en smule mel, så den passer til dit fad. Læg mørdejen forsigtigt ned i et smurt tærtefad og tryk den fast mod siderne. Skær de overskydende kanter af og prik bunden et par gange med en gaffel. Fordel de klargjorte frugtstykker jævnt ud over hele bunden.
Bag tærten: Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme. Sæt din rabarbertærte ind på den midterste rille og bag den i cirka 35 minutter. Hold øje med at kanterne bliver gyldne og sprøde uden at blive for mørke. Tag tærten ud og lad den køle af før du skærer i den.
De bedste tips til rabarbertærte
Hvis du vil have en ekstra sprød bund, kan du med fordel forbage mørdejen i ti minutter før du tilsætter fyldet. Sørg for at skære rabarberne i ensartede stykker, så de bliver møre på samme tid. Du kan bruge både frosne og friske stængler til din rabarbertærte uden problemer. Hvis dejen klistrer for meget til kagerullen, kan du rulle den ud mellem to stykker bagepapir.
Smagen af vanilje passer utrolig godt til den syrlige frugt i tærten. Du kan også tilføje lidt hakkede mandler på toppen for at give ekstra bid og en flot overflade. En rabarbertærte holder sig god i køleskabet i et par dage, hvis den er pakket ordentligt ind. Husk altid at lade tærten sætte sig i fadet før du serverer det første stykke.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
hindbærtærte,
nøddetærte eller
jordbærtærte.
