Hvad gør høns i asparges (med kyllingebryst) til et godt valg?
Det er en stor fordel at lave høns i asparges (med kyllingebryst), når du gerne vil spare tid i køkkenet. Kyllingebryst bliver hurtigt mørt og er meget nemt at skære ud i fine tern. Smagen er mild og børnevenlig, hvilket gør retten populær hos både børn og voksne. Du får den helt velkendte smag af mormormad uden at skulle koge en suppehøne i flere timer.
Sådan tilbereder du høns i asparges (med kyllingebryst)
Kog kyllingen: Skær kyllingebrystet ud i små tern på cirka to centimeter. Kom kødet i en gryde og hæld vand ved, så det lige dækker. Tilsæt en bouillonterning og lad det simre under låg i cirka ti minutter. Tag kødet op af vandet med en hulske og gem kogevandet til senere.
Lav sovsen: Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Rør hvedemelet i smørret med et piskeris, indtil det samler sig til en lille bolle. Tilsæt gradvist kogevandet fra kyllingen og væsken fra dåserne med asparges. Pisk grundigt hele tiden for at undgå klumper i din sovs.
Tilsæt fyldet: Hæld madlavningsfløden i sovsen og lad den koge op under omrøring. Kom de kogte kyllingetern og de afdryppede aspargessnitter forsigtigt ned i gryden. Lad blandingen varme igennem i et par minutter, så alt bliver varmt. Smag til sidst til med salt og peber.
Servering: Varm dine tarteletter i ovnen i et par minutter, indtil de er sprøde. Fordel fyldet med høns i asparges (med kyllingebryst) i de varme skaller lige før de skal spises. Pynt eventuelt med en lille smule frisk persille. Server retten med det samme, mens den stadig er varm.
Mine bedste tips til høns i asparges (med kyllingebryst)
For at få den bedste smag i din høns i asparges (med kyllingebryst) kan du bruge lidt ekstra af vandet fra aspargeserne i sovsen. Det giver en dybere smag, som kendetegner den klassiske opskrift. Hvis du ønsker en tykkere sovs, kan du lade den koge lidt længere før du tilsætter kød og asparges. Sørg for at dræne aspargeserne godt i et dørslag, så sovsen ikke bliver for tynd.
Du kan også tilføje lidt friske asparges i sæsonen for at give mere bid til retten. Det er vigtigt at varme tarteletterne korrekt, da de skal være helt sprøde for at give den rette kontrast. Hvis du har rester tilbage, kan fyldet gemmes i køleskabet og genopvarmes forsigtigt dagen efter i en lille gryde.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
høns i asparges,
pastasalat med kylling og karry eller
tarteletter med kylling og asparges.
