Hjem » Kød » Lam og Vildt » Lammekødboller

Lammekødboller

Lammekødboller er en dejlig og smagfuld måde at servere kød på til aftensmad. De kan laves med masser af krydderurter og serveres med alt fra pasta til salat eller brød. Det er nemt at røre farsen sammen og stege dem på en pande til de er gyldne. Denne opskrift giver saftige kødboller med en god smag af lam.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (13 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor skal du lave lammekødboller

Det er en god idé at lave lammekødboller, fordi de bringer en anderledes og spændende smag til middagsbordet. Kødet er ofte meget mørt og tager rigtig godt imod krydderier som hvidløg og spidskommen. Man kan hurtigt lave en stor portion og gemme resten til madpakken dagen efter. Det er en ret, som både børn og voksne ofte kan lide på grund af den milde, men karakteristiske smag.

Sådan gør du med lammekødboller

Step 1

Forberedelse: Start med at pille løget og de to hvidløgsfed. Hak løget meget fint og pres hvidløget, så det er klar til at blive blandet i kødet. Find en stor skål frem til at røre farsen i.

Step 2

Bland farsen: Kom det hakkede lammekød i skålen sammen med løg, hvidløg, æg og rasp. Tilsæt salt, peber og spidskommen for at give dine lammekødboller den helt rigtige smag. Rør det hele godt sammen med en ske eller dine hænder, indtil farsen er ensartet.

Step 3

Form kødbollerne: Form farsen til små runde boller med en ske eller dine hænder. Forsøg at lave dem nogenlunde lige store, så de bliver færdige på samme tid. Læg de færdige lammekødboller på en tallerken, indtil de alle er formet.

Step 4

Stegning: Varm olien op på en pande ved middel varme. Læg kødbollerne på panden og steg dem i cirka ti minutter, mens du løbende vender dem. De skal være gennemstegte og have en flot stegeskorpe hele vejen rundt.

Ekstra tips til lammekødboller

Hvis du vil have endnu mere smag i dine lammekødboller, kan du tilføje finthakket frisk mynte eller persille til farsen. Det giver en friskhed, som passer rigtig godt til det fede lammekød. Sørg for ikke at overstege dem, så de bevarer deres saftighed indvendigt.

Du kan også stege en lille prøvebolle først for at tjekke, om krydringen er helt perfekt. Hvis du foretrækker en sprødere overflade, kan du vende de formede lammekødboller i lidt ekstra rasp, før de kommer på panden. Server dem gerne med en kold yoghurtdressing eller en fyldig tomatsauce for det bedste resultat.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve krondyr-cuvette, dyremedaljoner eller krondyr-culotte.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 g hakket lammekød
1 stk løg
2 fed hvidløg
1 stk æg
3 spsk rasp
1 tsk salt
1 tsk peber
1 tsk spidskommen
2 spsk olie

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1548 kJ / 370 kcal
Fedt:25 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:11 gram
Kulhydrat:8 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:25 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvor længe kan lammekødboller holde sig i køleskabet?

Stegte lammekødboller kan holde sig i en tæt beholder i køleskabet i op til tre dage. De er også velegnede til at blive frosset ned, hvis du har lavet en stor portion til senere brug.

Hvordan undgår jeg at mine lammekødboller bliver tørre?

For at få saftige lammekødboller skal du passe på med ikke at stege dem for længe ved alt for høj varme. Brug gerne et æg og lidt rasp i farsen til at binde væsken i kødet under tilberedningen.

Hvilket tilbehør passer bedst til denne ret?

Lammekødboller smager fantastisk sammen med en græsk salat, tzatziki og lune fladbrød. Du kan også servere dem med en klassisk pasta og tomatsauce eller små ovnstegte kartofler med krydderurter.