Derfor skal du lave schnitzel i airfryer
Når du vælger at lave schnitzel i airfryer bruger du betydeligt mindre olie end ved traditionel stegning. Maskinen cirkulerer den varme luft så paneringen bliver jævnt sprød hele vejen rundt. Det sviner også mindre i køkkenet da du slipper for mados og fedtsprøjt fra panden. Du kan passe andre ting i køkkenet imens maskinen passer sig selv.
Sådan laver du schnitzel i airfryer
Forberedelse: Bank kødet fladt med en kødhammer, så det har en jævn tykkelse over det hele. Krydr hver schnitzel med salt og peber på begge sider. Find tre dybe tallerkener frem til paneringen.
Panering: Kom hvedemel i den første tallerken og piskede æg i den næste. I den sidste tallerken hælder du din rasp ud i et jævnt lag. Vend først kødet i mel derefter i æg og til sidst grundigt i rasp.
Tilberedning: Læg dine schnitzler i kurven og spray dem med en smule olie på overfladen. Din schnitzel i airfryer skal have cirka 12 til 15 minutter ved 200 grader. Vend dem gerne halvvejs gennem tiden og giv dem et lille spray olie mere.
Servering: Tag de færdige schnitzler ud, når de er gyldne og sprøde på begge sider. Lad dem hvile et øjeblik før de bliver serveret. Server dem gerne med en skive citron og lidt kapers på toppen.
Tips og tricks til schnitzel i airfryer
For at få det bedste resultat med schnitzel i airfryer er det vigtigt ikke at overfylde kurven. Hvis du lægger kødet i lag bliver paneringen ikke sprød de steder hvor stykkerne rører hinanden. Hvis du har en lille maskine kan det være nødvendigt at stege dem i to omgange for at sikre god luftcirkulation.
Du kan give paneringen mere smag ved at blande lidt tørret timian eller revet parmesan i din rasp. Det giver en god dybde til smagen og gør skorpen ekstra lækker og knasende. Husk altid at bruge en smule olie da det hjælper varmen med at gøre paneringen sprød og gylden i stedet for tør og bleg.
Du kan også finde inspiration i
skinketoast i airfryer,
banankage i airfryer eller
forloren hare i airfryer, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
