Derfor skal du lave shakshuka
Det er en fantastisk måde at få masser af smag ind i hverdagen på en billig måde. Du kan bruge mange forskellige grøntsager som du måske allerede har i køleskabet. shakshuka mætter godt på grund af æggene og den fyldige sovs. Den er desuden utrolig smuk at servere direkte fra panden til dine gæster eller familie.
Sådan laver du shakshuka
Grøntsager: Hak løg og hvidløg fint og skær peberfrugten i små tern. Varm olien op på en pande ved middel varme. Svits løgene, indtil de er klare og tilsæt derefter hvidløg og peberfrugt. Lad det hele stege i nogle minutter til grøntsagerne er blevet bløde.
Sovsen: Tilsæt spidskommen og paprika til panden og rør det godt rundt. Hæld de hakkede tomater ved og lad sovsen simre i ca ti minutter. Smag sovsen til med salt og peber, så den får den rette balance. Sovsen til din shakshuka skal være tyknet lidt, inden du fortsætter.
Æggene: Lav fire små fordybninger i tomatsovsen med en ske. Slå forsigtigt et æg ud i hver af disse fordybninger uden at ødelægge blommen. Læg et låg over panden og lad det hele simre videre i fem til otte minutter. Æggehviderne skal være helt faste mens blommerne gerne må være lidt flydende.
Servering: Tag panden af varmen når æggene er færdige. Drys eventuelt med lidt frisk peber eller krydderurter, hvis du har det. Server din varme shakshuka direkte fra panden sammen med et stykke godt brød. Brødet er perfekt til at suge den gode tomatsovs og æggeblommen op med.
Mine bedste tips til shakshuka
Hvis du vil have en mere cremet udgave af din shakshuka kan du smuldre lidt fetaost over toppen lige før servering. Det giver en god saltet smag som passer perfekt til de søde tomater. Du kan også tilføje lidt chili, hvis du foretrækker en stærkere version af retten.
Sørg for at panden ikke er for varm, når du tilsætter æggene. Hvis varmen er for høj bliver bunden af sovsen brændt før æggene er færdige. Et tætsluttende låg er vigtigt for at få æggehviderne til at stivne jævnt ved hjælp af dampen. Hvis du ikke har et låg kan du bruge en stor tallerken eller et stykke sølvpapir til at dække panden med.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
kikærtebøffer,
linsebøffer eller
ratatouille.
