Derfor bør du lave ratatouille
Der er mange gode grunde til at lave ratatouille, når du vil have masser af grønt på bordet. Det er en simpel måde at bruge sæsonens grøntsager på og få en masse smag frem. Da alt tilberedes i samme fad sparer du også tid på opvasken bagefter. Det er en let og farverig ret som de fleste kan lide.
Følg disse simple trin til ratatouille
Forberedelse: Tænd ovnen på 190 grader, så den er klar til brug. Fordel de hakkede tomater i bunden af et ovnfast fad sammen med presset hvidløg og timian. Rør det lidt sammen med en ske, så smagen fordeles jævnt i bunden. Krydr gerne med en smule salt og peber direkte i tomatmassen.
Snitning: Vask aubergine squash og tomater grundigt under koldt vand. Skær alle grøntsagerne og rødløget i tynde og ensartede skiver på cirka en halv centimeter. Det er vigtigt at skiverne er nogenlunde lige tykke så din ratatouille bliver bagt jævnt. Læg de forskellige grøntsager i små bunker på skærebrættet.
Anretning: Placer grøntsagsskiverne skiftevis i fadet ovenpå tomatsaucen, så de står lidt på højkant. Fortsæt indtil hele fadet er fyldt ud og dækket af de farverige rækker. Pensl toppen af grøntsagerne med olivenolie og drys med salt og peber. Dette sikrer at din ratatouille får en god smag og ikke tørrer ud.
Bagning: Sæt fadet i midten af ovnen og lad det bage i cirka 45 minutter. Grøntsagerne skal være møre og saucen skal boble i kanten af fadet. Tag fadet ud og lad det hvile i et par minutter før servering. Server din færdige ratatouille, mens den stadig er rygende varm.
Vigtige tips til ratatouille
For at få det bedste resultat med din ratatouille kan du med fordel vælge grøntsager som har nogenlunde samme diameter. Det gør det meget nemmere at lægge dem pænt i fadet og sikrer en jævn tilberedning.
Hvis du vil have ekstra smag kan du drysse lidt frisk parmesan eller smuldret feta over de varme grøntsager lige før servering. Du kan også tilføje friske krydderurter som basilikum eller oregano for at give din ratatouille et friskt pift. Hvis du har rester tilbage smager de ofte endnu bedre dagen efter når smagene har fået lov at sætte sig rigtigt.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
majsfrikadeller,
helstegt blomkål eller
blomkålsfrikadeller.
