Gode grunde til at lave soba nudler med sesam
Det er en sund og mættende ret der er hurtig at bikse sammen på en travl hverdag. soba nudler med sesam indeholder gode fibre fra boghveden og sunde fedtstoffer fra de små frø. Ingredienserne er ofte noget man allerede har stående i sit køkkenskab. Det kræver meget lidt forberedelse og smager stadig som noget fra en god restaurant.
Sådan laver du soba nudler med sesam
Kog nudlerne: Bring en gryde med vand i kog og tilsæt dine nudler. Lad dem koge i cirka fem minutter eller efter anvisningen på pakken. Pas på de ikke får for meget da de hurtigt kan blive bløde. Hæld vandet fra i en si og skyl dem hurtigt i koldt vand for at stoppe kogningen.
Lav dressingen: Find en lille skål frem og bland sesamolie sammen med soya og honning. Tilsæt riseddike og et fintrevet fed hvidløg for at give masser af smag. Rør det hele godt sammen indtil honningen er helt opløst i væsken. Denne sauce giver dine soba nudler med sesam den helt rigtige balance mellem salt og sødt.
Rist frøene: Varm en tør pande op og kom sesamfrøene på ved middel varme. Ryst panden jævnligt, så de ikke brænder på, men blot bliver gyldne og dufter dejligt. Det tager kun et par minutter før de er klar til brug. Snit dine forårsløg i tynde skiver mens frøene køler en smule af.
Bland det hele: Kom de afdryppede nudler i en stor skål og hæld dressingen over dem. Vend det hele grundigt rundt, så saucen fordeler sig jævnt på alle nudlerne. Drys de ristede frø og de snittede forårsløg over toppen, inden servering. Nu er dine soba nudler med sesam klar til at blive nydt med det samme.
Tips til at gøre soba nudler med sesam ekstra lækker
Du kan nemt tilføje ekstra grøntsager for at gøre retten endnu mere fyldig. Prøv med tynde stave af agurk eller revne gulerødder som giver et dejligt bid. Hvis du ønsker lidt mere protein kan du servere stegt kylling eller tofu ved siden af. soba nudler med sesam smager også fantastisk dagen efter, hvis du har rester til madpakken.
Husk at skylle nudlerne grundigt i koldt vand efter kogning for at fjerne overskydende stivelse. Dette sikrer at de ikke klistrer sammen, når du blander dem med dressingen. Du kan også tilføje en smule chiliolie, hvis du kan lide at maden har lidt kant.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
udon nudler med ingefær,
pasta med bagt peberfrugt eller
pasta med hvidløg og olie.
