Derfor er pasta med hvidløg og olie en favorit
Pasta med hvidløg og olie er en af de nemmeste retter, du kan kaste dig over i et køkken. Den kræver få råvarer og smager af meget mere, end man lige skulle tro. Det er en billig ret, som mætter godt og passer til både frokost og aftensmad. Du kan altid tilføje lidt ekstra krydderurter eller parmesan, hvis du vil gøre den mere fyldig.
Trin for trin til pasta med hvidløg og olie
Kog pastaen: Bring en stor gryde med rigeligt vand og salt i kog. Kom pastaen i vandet og kog den, indtil den er al dente efter anvisningen på pakken. Husk at gemme en lille kop af kogevandet, før du hælder vandet fra i en sigte.
Gør hvidløget klar: Pil hvidløgene og skær dem i meget tynde skiver med en skarp kniv. Skyl persillen grundigt og hak den fint, så den er klar til at blive blandet i. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme uden at det begynder at ryge.
Steg hvidløget: Kom de tynde skiver hvidløg og chiliflagerne på panden med den varme olie. Lad det stege forsigtigt i et par minutter, indtil hvidløget bliver gyldent, men ikke branket. Hvidløget skal afgive smag til olien uden at blive bittert.
Bland det sammen: Tilsæt den kogte pasta til panden sammen med den hakkede persille og lidt af pastavandet. Vend det hele godt rundt så olien fordeler sig jævnt over det hele. Server straks din pasta med hvidløg og olie med et drys friskrevet parmesan på toppen.
Gode råd til at lave pasta med hvidløg og olie
Det vigtigste for en god pasta med hvidløg og olie er kvaliteten af din olivenolie, da den bærer hele smagen. Sørg for at skære hvidløget i helt tynde skiver frem for at presse det, da det giver en mildere og bedre smag. Hvis du vil have retten mindre stærk, kan du skære ned på mængden af chiliflager eller udelade dem helt.
Pas på med varmen, når du steger hvidløget, da det hurtigt kan brænde på og blive bittert. Det skal kun lige blive lysebrunt og dufte dejligt i køkkenet. Du kan også tilføje lidt citronsaft til sidst for at give retten et frisk modspil til den fede olie. Husk altid at gemme lidt af det saltede kogevand, da det hjælper olien med at hænge bedre fast på pastaen.
Du kan også finde inspiration i
pasta med bagt peberfrugt,
pasta med grøn pesto eller
pasta med rød pesto, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
