Det gode ved vegetarisk curry
Det er en god måde at få spist flere grøntsager på en smagfuld måde. En vegetarisk curry er ofte billig at lave da ingredienserne er til at betale. Retten kan nemt tilpasses din egen smag ved at skrue op eller ned for de varme krydderier. Det er en ideel ret til madplanen da den også smager godt dagen efter.
Trin for trin guide til vegetarisk curry
Forberedelse: Skyl og skær blomkål ud i små buketter og gulerødder i skiver. Dræn kikærterne for vand i en si. Find en stor gryde frem til din madlavning.
Stegning: Varm olien op i gryden og tilsæt karrypasta. Lad det stege kort for at frigive smagen. Kom blomkål og gulerødder i gryden og vend det godt rundt.
Kogning: Hæld kokosmælk og vand ved grøntsagerne. Lad din vegetarisk curry simre i cirka femten minutter under låg. Grøntsagerne skal være møre, men stadig have lidt bid.
Servering: Tilsæt kikærterne og lad dem blive varme i et par minutter. Smag til med salt og frisk limesaft før servering. Server retten med kogte ris eller brød til.
Gode råd til at lave vegetarisk curry
Du kan nemt variere din vegetarisk curry ved at bruge andre grøntsager som kartofler eller søde kartofler. Hvis du ønsker en mere stærk smag, kan du tilføje lidt ekstra karrypasta eller frisk chili.
Kikærterne giver et godt bid og masser af mæthed til retten. Husk altid at smage din sovs til med syre fra lime eller citron for at balancere fedmen fra kokosmælken. Du kan også toppe med friske krydderurter som koriander lige før servering. Hvis du har rester tilbage, kan de gemmes i køleskabet og varmes op til frokost dagen efter.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
vegetarisk korma,
paneer masala eller
stuvet spidskål.
