Derfor er cuvettesteg i airfryer et godt valg
En cuvettesteg i airfryer bliver jævnt tilberedt på grund af den cirkulerende varme luft. Det tager kortere tid end i en traditionel ovn, hvilket sparer på strømmen i køkkenet. Fedtkanten øverst på stegen bliver sprød og lækker, når varmen rammer den direkte. Det er en overskuelig metode, hvor du nemt kan holde øje med temperaturen undervejs.
Sådan tilbereder du cuvettesteg i airfryer
Forberedelse: Tag kødet ud af køleskabet i god tid, så det får stuetemperatur inden tilberedning. Rids fedtkanten på din cuvettesteg i airfryer med en skarp kniv i et ternet mønster. Pas på du ikke skærer helt ned i selve kødet, men kun i fedtet.
Krydring: Gnid stegen grundigt med olivenolie på alle sider, så krydderierne sidder bedre fast. Drys med groft salt, peber og tørret timian over hele overfladen. Sørg for at få saltet godt ned i rillerne på fedtkanten for at få den sprød.
Tilberedning: Læg stegen i airfryerens kurv med fedtsiden opad og tænd maskinen på 180 grader. Lad din cuvettesteg i airfryer stege i cirka 30 til 35 minutter afhængig af tykkelsen. Brug et kødtermometer for at ramme en kernetemperatur på omkring 55 til 58 grader for rosa kød.
Hvile: Tag stegen ud af maskinen og læg den på et skærebræt med saftrille. Lad kødet hvile i 10 til 15 minutter uden at dække det til, så saften bliver inde i kødet. Skær derefter stegen i tynde skiver på tværs af fibrene og server straks.
Gode tips til cuvettesteg i airfryer
Det vigtigste for en god cuvettesteg i airfryer er at bruge et kødtermometer, da tilberedningstiden kan variere alt efter stegens størrelse. Hvis din steg er meget høj, skal den have lidt længere tid ved en lavere temperatur for at blive mør. Lad altid kødet hvile efter stegning, så fibrene samler sig, og saften ikke løber ud ved udskæring.
Du kan med fordel lægge et par kviste frisk rosmarin i bunden af kurven for at give ekstra smag. Sørg for at skære stegen mod fibrene, ellers kan kødet føles sejt at tygge på. Hvis du ønsker en mere brunet overflade, kan du skrue op på 200 grader de sidste 5 minutter af tiden.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
kyllingetern i airfryer,
fastelavnsboller i airfryer eller
sellerifritter i airfryer.
