Derfor bør du lave fiskegryde med fladfisk
Det er en god måde at spise mere fisk på i hverdagen da det smager mildt og rart. En fiskegryde med fladfisk kræver ikke mange ingredienser og kan laves på kort tid. Grøntsagerne giver god fylde og saucen binder det hele sammen til et komplet måltid. Det er en børnevenlig fiskeret, fordi fisken er blød og uden ben.
Følg disse 4 trin til fiskegryde med fladfisk
Klargøring: Start med at skylle og rense alle grøntsagerne grundigt. Skær porren i tynde ringe og gulerødderne samt kartoflerne i små tern, så de koger hurtigt færdige. Skær fladfiskene i mindre stykker på omkring tre centimeter hver. Find en stor gryde frem og gør klar til at stege ingredienserne.
Svitsning: Varm smørret op i gryden ved middel varme uden at det branker. Tilsæt porrer og gulerødder og lad dem stege i et par minutter til de bliver bløde. Kom derefter kartoffelternene ned i gryden og rør det hele godt sammen. Krydr med en smule salt og peber undervejs i processen.
Kogning: Hæld fiskebouillon ved grøntsagerne og bring gryden i kog. Lad det hele simre under låg i cirka ti minutter eller indtil kartoflerne er næsten møre. Det er vigtigt at grøntsagerne har lidt bid endnu inden fisken tilsættes senere. Smag bouillonen til så styrken er passende til din smag.
Færdiggørelse: Tilsæt piskefløde og læg forsigtigt stykkerne af fisk ned i gryden. Lad din fiskegryde med fladfisk simre i yderligere tre til fire minutter indtil fisken er hvid og fast. Drys med masser af frisk dild lige før servering. Server retten med et godt stykke brød til for at suge saucen op.
Gode råd til at lave fiskegryde med fladfisk
Du kan nemt variere grøntsagerne i din fiskegryde med fladfisk ved at bruge asparges eller ærter mod slutningen af kogetiden. Hvis du ønsker en tykkere sauce kan du røre lidt jævning i, inden du tilsætter fisken. Sørg for ikke at røre for meget i gryden efter fisken er kommet i da de fine fileter let går i stykker.
Prøv at tilsætte et lille skvæt citronsaft for at give retten lidt friskhed og modspil til fløden. Fladfisk som rødspætte eller skrubbe er meget velegnede, fordi de tilberedes lynhurtigt og har en god smag. Hvis du har en rest hvidvin stående kan en deciliter af dette erstatte lidt af bouillonen for en mere festlig udgave.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
rødspætte med hummersauce,
rødspætte med hollandaisesauce eller
pighvar med hollandaisesauce.
