Hvorfor tilberede vegetarisk korma
Denne ret er et godt valg, hvis du ønsker et måltid med masser af grøntsager og god fylde. En vegetarisk korma er kendt for sin milde smag, som de fleste i familien kan lide. Den er nem at lave i en enkelt gryde, hvilket sparer tid på opvasken. Du får en sund og nærende ret, der mætter godt i mange timer.
Sådan forbereder du vegetarisk korma
Forberedelse: Skær løg og hvidløg i fine tern. Del blomkålen i små buketter og skær den søde kartoffel i mindre tern på cirka to centimeter. Dræn kikærterne og skyl dem under koldt vand.
Stegning: Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg sammen med ingefær og korma karrypasta i et par minutter. Det skal dufte kraftigt uden at brænde på.
Simre: Tilsæt blomkål, sød kartoffel, kikærter, kokosmælk og bouillon til gryden. Rør det hele godt sammen og lad din vegetarisk korma småkoge under låg i cirka tyve minutter. Grøntsagerne skal være møre, men stadig have lidt bid.
Servering: Smag til med salt og peber efter behov. Drys de ristede cashewnødder over retten, inden servering. Server maden varm med kogte ris eller fladbrød.
Mine bedste tips til vegetarisk korma
Du kan nemt variere indholdet i din vegetarisk korma ved at bruge andre grøntsager som for eksempel gulerødder eller bønner. Hvis du ønsker en tykkere sauce, kan du lade retten koge uden låg i de sidste fem minutter. Cashewnødder giver et dejligt knas, men de kan erstattes af mandler, hvis du foretrækker det.
Hvis du vil have en mere proteinrig version, kan du tilføje tern af fast tofu i gryden. Det er en fordel at lave en stor portion, da smagen ofte sætter sig og bliver endnu bedre dagen efter. Husk at opbevare resterne i en tæt beholder i køleskabet. Du kan også fryse retten ned, så du har nem mad til en anden dag.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
vegetarisk curry,
paneer masala eller
stuvet spidskål.
