Grunde til at vælge frikadeller
Det er en ret som de fleste kan lide, og den passer perfekt til mange forskellige typer tilbehør gennem hele året. Man kan nemt lave en stor portion på en gang og fryse resten ned til de dage, hvor tiden er knap. Hjemmelavede frikadeller smager langt bedre end de færdigkøbte udgaver fra supermarkedet, da man selv styrer kvaliteten af ingredienserne. Det er samtidig en økonomisk måde at lave aftensmad til hele familien på, da ingredienserne er billige og mætter godt.
Sådan laver du frikadeller
Rør farsen: Kom det hakkede kød i en skål og rør det sejt med saltet. Tilsæt peber og det finthakkede eller revne løg til blandingen. Rør derefter ægget ind i farsen, indtil den samler sig helt. Det er vigtigt at røre grundigt, så dine frikadeller får den helt rigtige konsistens.
Tilsæt mel og væske: Rør hvedemel i farsen og tilsæt derefter mælk lidt ad gangen. Rør indtil farsen er jævn og har en passende blød tykkelse. Lad gerne farsen hvile i køleskabet i en halv time, hvis du har tid til det. Dette gør, at smagen trænger bedre ind i dine frikadeller før de skal på panden.
Form kuglerne: Varm en pande op med smør eller olie ved middel varme. Dyp en spiseske i det varme fedtstof eller lidt koldt vand. Form farsen til runde kugler med skeen i din håndflade. Læg forsigtigt dine frikadeller på panden efterhånden som de bliver formet.
Steg færdig: Steg dem i cirka syv til otte minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne. Vend dem undervejs, så de bliver jævnt brune over det hele på begge sider. Skru lidt ned for varmen, hvis de ser ud til at blive mørke for hurtigt. Server dine færdige frikadeller med det samme, mens de er lune og lækre.
Vigtige tips til frikadeller
For at få ekstra smag kan du tilsætte lidt revet muskatnød eller finthakket persille til din fars. Hvis du ønsker en mere sprød skorpe, kan du vende dine frikadeller i rasp, før de kommer på panden. Det er en god ide at stege en lille prøvefrikadelle først for at smage, om krydderierne passer til din smag.
Du kan også bage dem i ovnen, hvis du skal lave mange på en gang og vil undgå stegeos. Placer dem blot på en bageplade med bagepapir og giv dem cirka tyve minutter ved to hundrede grader. Sørg for at bruge en ske, der er dyppet i fedtstof, så farsen ikke klistrer fast, når du former dine frikadeller. Hvis farsen virker for våd, kan du tilsætte en ekstra skefuld mel eller lidt havregryn.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
julefrikadeller,
stegt bacon eller
ovnstegt bacon.
