Gode grunde til at lave pasta med grøn pesto
Denne opskrift er perfekt til de dage hvor madlavningen skal gå stærkt. Du får masser af smag fra urter og nødder uden at skulle stå i køkkenet i timevis. pasta med grøn pesto kan nemt varieres med forskellige typer grøntsager eller nødder. Det er en billig og mættende ret der passer ind i de fleste budgetter.
Følg disse simple trin til pasta med grøn pesto
Kog pastaen: Find en stor gryde frem og fyld den med vand og lidt salt. Lad vandet koge op og tilsæt din pasta. Kog den efter anvisningen på pakken, så den stadig har lidt bid. Gem en smule af kogevandet før du hælder resten fra i en si.
Rist pinjekerner: Varm en tør pande op ved middel varme. Kom pinjekernerne på panden og ryst den jævnligt for at fordele varmen. De skal kun have et par minutter, indtil de er gyldne og dufter dejligt. Tag dem af panden med det samme, så de ikke brænder på.
Lav pestoen: Kom basilikum, ristede pinjekerner, hvidløg og parmesan i en blender. Hæld olivenolie ved og blend det hele til en jævn masse. Smag din pesto til med salt, så den får den rette balance. Hvis den virker for tyk kan du tilsætte en smule ekstra olie.
Bland det sammen: Hæld den kogte pasta tilbage i gryden eller i en stor skål. Vend din pasta med grøn pesto grundigt rundt, så saucen fordeler sig jævnt på alle stykkerne. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, hvis du vil have en mere cremet konsistens. Server straks, mens maden er varm.
Vigtige tips til pasta med grøn pesto
For at få det bedste resultat med pasta med grøn pesto bør du vælge en pasta af god kvalitet. Hvis du har travlt kan du bruge en færdiglavet pesto, men den hjemmelavede smager altid af mere. Du kan også tilføje stegt kylling eller cherrytomater for at gøre måltidet mere fyldigt.
Hvis du vil spare lidt penge kan pinjekerner erstattes med solsikkekerner eller mandler. Husk altid at gemme lidt af pastavandet da stivelsen i vandet hjælper din pesto med at hænge bedre fast på pastaen. Du kan opbevare resterne i en tæt beholder i køleskabet i et par dage. Retten kan spises både varm og kold alt efter hvad du foretrækker.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
pasta med rød pesto,
pasta med bagt feta eller
pasta med bagte tomater.
