Hvorfor tilberede pasta med rød pesto
Pasta med rød pesto er det perfekte valg når tiden er knap og sulten er stor. Retten kan laves på under tyve minutter og kræver meget lidt opvask efterfølgende. Det er en økonomisk venlig ret som samtidig mætter rigtig godt i maven. Du får masser af smag fra pestoen uden at skulle stå og lave en kompliceret sauce fra bunden.
Sådan laver du pasta med rød pesto
Kog pasta: Find en stor gryde frem og fyld den med vand og salt. Bring vandet i kog og tilsæt pastaen hvorefter den skal koge, indtil den er mør.
Klargør grønt: Skyl dine cherrytomater grundigt under koldt vand og skær dem i halve. Riv din parmesanost fint og pluk bladene af den friske basilikum.
Bland ingredienser: Dræn vandet fra pastaen, men gem en lille smule af vandet i bunden af gryden. Vend din rød pesto sammen med pastaen og tilsæt en smule olivenolie for ekstra cremet konsistens.
Servering: Bland de halve tomater i gryden og anret din pasta med rød pesto på tallerkener. Drys med masser af parmesan og frisk basilikum lige før du serverer maden.
Mine bedste tips til pasta med rød pesto
Når du laver pasta med rød pesto kan du med fordel gemme lidt af pastavandet til sidst. Stivelsen i vandet hjælper nemlig pestoen med at binde sig bedre til pastaen, så retten bliver ekstra cremet. Hvis du ønsker en mere fyldig ret kan du tilføje stegte kyllingestykker eller sprødbagt serranoskinke på toppen.
Du kan også variere smagen ved at bruge forskellige typer pasta som for eksempel penne eller skruer. Frisk spinat er også en god tilføjelse som kan vendes i den varme pasta lige før servering. For et sprødt element kan du riste nogle pinjekerner og drysse dem over din pasta med rød pesto.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
pasta med grøn pesto,
pasta med bagt feta eller
pasta med bagte tomater.
