Derfor skal du lave stegte ris med laks
Det er en genial måde at få brugt sine rester på, så intet går til spilde i hverdagen. stegte ris med laks tager ikke ret lang tid at lave, og de fleste ingredienser har man ofte allerede stående i skabet. Du får en nærende kombination af sunde proteiner og gode kulhydrater i én og samme pande. Det smager fantastisk med en smule soya og lime til at give den færdige mad et friskt pift.
Sådan laver du stegte ris med laks
Forberedelse: Skær laksen ud i mindre tern på omkring to centimeter. Rens løg og gulerødder og skær dem i fine små stykker. Find de kogte ris frem fra køleskabet eller kog en portion og lad dem køle helt af, inden du skal bruge dem.
Stegning af laks: Varm en pande eller wok op med lidt olie ved høj varme. Læg laksestykkerne på panden og steg dem i et par minutter, indtil de har fået farve og er gennemstegte. Tag forsigtigt laksen af panden og læg den til side på en tallerken.
Grøntsager og ris: Kom lidt mere olie på panden og svits løg og gulerødder i et par minutter. Tilsæt de frosne ærter og de kolde ris og rør det hele godt sammen under stegningen. Lad det stege i cirka fem minutter, så risene bliver varme og får en smule stegeskorpe.
Æg og servering: Skub risene til siden og slå æggene ud midt på panden. Rør rundt i æggene, indtil de stivner, og bland dem derefter med resten af indholdet. Vend den stegte laks forsigtigt i panden sammen med soya. Server dine stegte ris med laks med det samme med en båd lime ved siden af.
Gode råd til at lave stegte ris med laks
For at få det bedste resultat bør du bruge ris, der er kogt dagen før. Kolde ris er mindre klistrede og bliver derfor mere sprøde, når de bliver stegt på panden. Hvis du ikke har laks, kan du også bruge andre typer fast fisk eller rejer. Sørg for at panden er rigtig varm, før du går i gang, så ingredienserne bliver stegt i stedet for at koge.
Du kan variere grøntsagerne alt efter, hvad du har i køleskabet. Både porrer, peberfrugt og broccoli smager rigtig godt i denne ret. Husk at laksen skal vendes forsigtigt i til sidst, så stykkerne ikke går for meget i stykker. En smule frisk chili eller ingefær kan også give dine stegte ris med laks et ekstra løft i smagen.
