Gode grunde til at lave dampet laks
Det er en god ide at lave dampet laks fordi det kræver meget lidt fedtstof. Dampen sørger for at fisken ikke bliver tør under tilberedningen. Metoden fremhæver den naturlige smag af laksen uden at overdøve den. Det er en simpel teknik som alle kan finde ud af i et køkken.
Følg disse 4 trin til dampet laks
Klargøring: Skyl fisken i koldt vand og dup den tør med køkkenrulle. Skær citronen ud i tynde skiver og find dilden frem.
Vand og smag: Hæld vandet i en gryde og tilsæt salt samt peberkorn. Læg citronskiver og dild ned i bunden af din dampindsats eller direkte i vandet.
Dampning: Placer laksen i dampindsatsen over det simrende vand og læg låg på gryden. Lad din dampet laks tilberede i cirka ti minutter.
Servering: Tag forsigtigt fisken op når den er færdig og læg den på en tallerken. Server den straks mens den er varm og saftig.
Tips til at gøre dampet laks ekstra lækker
Du kan variere smagen ved at lægge forskellige krydderurter i vandet. Prøv for eksempel at bruge persille eller purløg i stedet for dild. Det er vigtigt at vandet kun simrer og ikke bulderkoger når du laver dampet laks.
Hvis du ikke har en dampindsats kan du bruge en si der kan tåle varme. Hold øje med fisken så den ikke får for lang tid og bliver tør. Du kan tjekke om den er færdig ved at trykke let på den med en gaffel.
