Derfor bør du lave laks med nøddecrust
Det er en sund og mættende ret med masser af gode fedtsyrer fra fisk og nødder. Blandingen af nødder giver masser af smag og struktur til din laks med nøddecrust. Du får en flot servering som ser ud af meget mere end den kræver. Metoden sikrer at fisken holder sig saftig under det beskyttende lag.
Sådan tilbereder du laks med nøddecrust
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn og find en bageplade frem. Hak nødderne groft med en kniv eller i en lille hakker. Bland de hakkede nødder sammen med rasp i en skål. Krydr dine stykker af laks med nøddecrust med en smule salt og peber.
Marinade: Rør sennep og honning sammen i en lille kop til en jævn masse. Pensl oversiden af hver fisk med denne blanding så nødderne kan sidde fast. Sørg for at dække hele overfladen jævnt med marinaden. Det giver en god smag til laks med nøddecrust.
Panering: Pres nøddeblandingen godt ned i marinaden på toppen af fisken. Der skal være et jævnt og tykt lag over det hele. Læg de klargjorte stykker på bagepladen med bagepapir under. Nu er din laks med nøddecrust klar til at komme i ovnen.
Bagning: Bag fisken midt i ovnen i cirka 12 til 15 minutter. Hold øje med at nødderne bliver gyldne men ikke brændte. Tag pladen ud og lad fisken hvile et kort øjeblik. Server laks med nøddecrust med bagte kartofler eller en frisk salat.
De bedste tips til laks med nøddecrust
Du kan bruge lige de nødder du bedst kan lide eller har i skabet. Prøv for eksempel med pistacienødder eller valnødder for en anden smagsprofil. Hvis du vil have en mere intens smag kan du riste nødderne hurtigt på en pande først. En laks med nøddecrust skal stadig være lidt lyserød og saftig i midten.
Hvis din topping bliver mørk for hurtigt kan du lægge lidt sølvpapir løst over. Server gerne med en skive citron som giver et frisk modspil til de fede nødder. Du kan også røre lidt friske krydderurter som dild eller persille i nøddeblandingen.
