Hvorfor skal du lave sprødt flæsk
Der er mange gode grunde til at servere sprødt flæsk til aftensmad for hele familien. Det er en simpel ret som de fleste kan lide på grund af den gode smag og den knasende konsistens. Du kan nemt lave det i ovnen, så du ikke skal stå og holde øje med en pande hele tiden. Det giver dig tid til at koge kartofler og røre en god sovs imens kødet passer sig selv i varmen.
Følg disse simple trin til sprødt flæsk
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft og find en bageplade frem fra skabet. Dup alle skiverne af flæsk helt tørre med et stykke køkkenrulle på begge sider. Det er vigtigt at fjerne fugten for at få et helt sprødt resultat i sidste ende. Læg bagepapir på pladen så fedtet ikke brænder fast undervejs.
Krydring: Læg skiverne ud på bagepladen i et jævnt lag uden at de overlapper hinanden for meget. Drys med groft salt på begge sider af kødet, så smagen trænger godt ind i flæsket. Du kan også tilføje lidt peber, hvis du ønsker lidt ekstra kant til smagen. Lad saltet trække i et øjeblik før pladen kommer ind i den varme ovn.
Tilberedning: Sæt bagepladen midt i ovnen og lad det stege i cirka femten minutter. Tag derefter pladen ud og vend hver enkelt skive om med en gaffel eller en tang. Sæt pladen ind igen og steg videre i yderligere femten til tyve minutter. Hold øje med at det ikke bliver for mørkt, men lad det få en flot gylden farve.
Afdrypning: Tag det færdige kød ud af ovnen, når det ser helt sprødt og lækkert ud. Læg skiverne på et stykke fedtsugende papir eller en rist i et minut eller to. Dette fjerner det overskydende fedt og gør skorpen endnu mere knasende. Server det med det samme, mens det stadig er helt varmt.
Gode råd til at lave sprødt flæsk
For at få det bedste resultat med sprødt flæsk skal du vælge skiver der ikke er alt for tynde. Hvis skiverne er meget tynde risikerer de at blive tørre før de bliver rigtig sprøde. Du kan med fordel bruge en bagerist ovenpå bagepladen så fedtet kan løbe væk under stegningen.
Hvis du vil have ekstra knas kan du skrue lidt op for varmen de sidste fem minutter af tiden. Husk dog at holde godt øje da det hurtigt kan gå fra gyldent til brændt. Hvis du har rester tilbage kan de gemmes i køleskabet og bruges kolde i en sandwich dagen efter. Det smager også forrygende koldt med lidt sennep og syltede rødbeder på et stykke rugbrød.
Du kan også finde inspiration i
klassisk æbleflæsk,
gammeldags æbleflæsk eller
æbleflæsk, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
