Derfor skal du lave pasta med laks og asparges
Pasta med laks og asparges smager fantastisk, fordi de sprøde asparges giver et godt modspil til den fede laks. Kombinationen af fløde og citron giver en sauce, der samler hele retten på en frisk måde. Det er en simpel ret, som de fleste i familien kan lide. Du kan bruge lige den type pasta, du foretrækker, hvilket gør den fleksibel.
Sådan gør du med pasta med laks og asparges
Kog pastaen: Find en stor gryde frem og fyld den med vand og salt. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er mør. Hæld vandet fra i et dørslag, men gem gerne en smule af kogevandet. Hold pastaen varm i gryden.
Forbered laks og asparges: Skær laksen ud i mindre tern på omkring to centimeter. Knæk den nederste træede del af dine asparges og skær resten i mindre stykker. Varm en pande op med olie ved middel varme og steg laksen forsigtigt i et par minutter.
Lav saucen: Kom aspargesstykkerne op på panden til laksen og lad dem stege med et kort øjeblik. Hæld fløden ved og lad det hele simre forsigtigt i et par minutter. Pres saften fra en citron ned i saucen og smag til med salt og peber.
Bland det sammen: Vend den kogte pasta i saucen med laks og asparges. Rør forsigtigt rundt, så laksen ikke går for meget i stykker. Tilsæt en smule kogevand, hvis du vil have saucen mere cremet. Server straks, mens retten er varm.
Tips til at gøre pasta med laks og asparges ekstra lækker
Hvis du vil have endnu mere smag i din pasta med laks og asparges, kan du tilsætte lidt frisk dild til sidst. Det passer utrolig godt til fisk og giver en dejlig aroma.
Du kan også bruge varmrøget laks i stedet for fersk laks, hvis du ønsker en mere intens smag. I så fald skal laksen blot varmes hurtigt med i saucen til sidst. Husk at skylle dine asparges grundigt for at fjerne eventuel jord eller sand. Hvis du har en rest hvidvin stående, kan en lille sjat i saucen løfte smagen yderligere.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
pasta med laks og spinat,
pasta med laks og flødesovs eller
pasta med varmrøget laks.
