Grunde til at vælge laks med knuste kartofler
Retten kræver meget lidt forberedelse og passer sig selv i ovnen det meste af tiden. laks med knuste kartofler smager fantastisk og ser indbydende ud på tallerkenen. Knuste kartofler får masser af sprøde kanter som giver en dejlig kontrast til den bløde laks. Det er sund og nærende mad der mætter godt uden at være tungt.
Følg disse simple trin til laks med knuste kartofler
Kogning af kartofler: Start med at vaske kartoflerne grundigt og kom dem i en gryde med vand og lidt salt. Lad dem koge, indtil de er møre hvilket tager omkring tyve minutter. Tænd ovnen på to hundrede grader, så den er klar til brug. Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem dampe lidt af i gryden.
Knusning af kartofler: Fordel de kogte kartofler på en bageplade med bagepapir. Brug en gaffel eller en kartoffelmoser til at trykke kartoflerne flade, så de knuser en smule. Pensl dem med olivenolie og drys med halvdelen af saltet og peberen. Sæt pladen i ovnen og lad dem bage i ti minutter før fisken tilsættes.
Klargøring af fisk: Skær din laksefilet ud i fire jævne stykker og tør dem let med køkkenrulle. Læg laksestykkerne ind på bagepladen sammen med dine knuste kartofler. Pres hvidløget og bland det med lidt olie og timian som du fordeler ovenpå fisken. Krydr med det sidste salt og peber for at give god smag.
Bagning og servering: Bag det hele videre i ovnen i cirka tolv minutter indtil fisken er gennemstegt og kartoflerne er gyldne. Tag pladen ud og pres lidt frisk citronsaft over både fisk og grøntsager. Server laks med knuste kartofler direkte fra ovnen, mens det er varmt og sprødt. Du kan eventuelt servere en hurtig dressing eller lidt frisk dild til.
Tips og tricks til laks med knuste kartofler
For at få de mest sprøde kartofler kan du lade dem dampe helt tørre efter kogning. Brug gerne små eller mellemstore kartofler da de er nemmere at knuse og bliver mere jævnt sprøde. Hvis du ønsker ekstra smag i din laks med knuste kartofler kan du rive lidt citronskal over inden bagning.
Vær forsigtig med ikke at bage fisken for længe, så den bliver tør. Hold øje med laksen efter ti minutter i ovnen da tykkelsen på stykkerne kan variere meget. Du kan også drysse lidt parmesan over kartoflerne de sidste fem minutter for en ekstra lækker smag.
Du kan også finde inspiration i
laks med hasselback kartofler,
poke bowl med laks eller
laks med citronris, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
