Hvorfor skal du lave quesadillas med laks
Quesadillas med laks er en genial måde at få mere fisk ind i hverdagen på en hurtig måde. Retten kræver kun få ingredienser, som de fleste allerede har i deres køkken. Den smeltede ost binder fyldet sammen og gør hver bid saftig og velsmagende. Det er samtidig en ret, som både børn og voksne ofte er meget glade for at spise.
Sådan tilbereder du quesadillas med laks
Forberedelse: Skær laksen ud i mindre stykker eller tynde skiver, så den er let at fordele på brødet. Pil rødløget og skær det i helt tynde ringe eller små tern. Skyl spinaten grundigt og dup den tør, så fyldet ikke bliver for vådt. Riv eventuelt osten selv, hvis du ikke bruger en færdigkøbt pose.
Samling: Læg to tortillas ud på bordet og fordel halvdelen af osten jævnt på dem. Læg laks, rødløg og spinat ovenpå osten i et pænt lag. Drys med resten af osten og læg en tortilla ovenpå som et låg. Tryk dem forsigtigt sammen med hænderne, så fyldet bliver siddende under stegningen.
Stegning: Varm en tør pande op ved middel varme uden at bruge fedtstof. Læg en samlet quesadilla på panden og steg den i et par minutter, indtil den er gylden og sprød. Vend den forsigtigt med en paletkniv og steg den færdig på den anden side. Osten skal være helt smeltet, før du tager den af panden.
Servering: Læg de færdige quesadillas med laks på et skærebræt og lad dem hvile i et minut. Skær dem ud i kvarte trekanter med en skarp kniv eller en pizzaskærer. Server dem straks, mens de er varme og sprøde sammen med friske citronbåde. Du kan også give dem en klat cremefraiche som tilbehør.
Gode råd til quesadillas med laks
Hvis du gerne vil have ekstra smag, kan du smøre tortillaerne med en smule flødeost, før du lægger laksen på. Det gør dine quesadillas med laks endnu mere cremede indeni. Du kan også bruge varmrøget laks, hvis du foretrækker en mere intens og røget smag.
Sørg for ikke at skrue for højt op for varmen på panden, da brødet hurtigt kan blive mørkt, før osten er smeltet. Hvis du vil have en sundere udgave, kan du bruge fuldkornstortillas i stedet for de almindelige hvedebrød. Tilsæt gerne lidt frisk dild eller purløg til fyldet for at give en frisk krydderurtssmag.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
fisketacos med laks,
laksemousse eller
lakserilette.
