Hjem » Fisk og Skaldyr » Torsk » Kogt torsk med sennepssovs

Kogt torsk med sennepssovs

Name: Kogt torsk med sennepssovs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g torskefilet; 2 l vand; 2 spsk salt; 10 stk hele peberkorn; 2 stk laurbærblade; 1 spsk eddike; 50 g smør; 3 spsk hvedemel; 4 dl mælk; 3 spsk fiskesennep; 1 tsk sukker

Kogt torsk med sennepssovs er en klassisk dansk ret som smager fantastisk i de kolde måneder. Den milde fisk passer perfekt sammen med den stærke sovs og de bløde kartofler. Det er en sund middag som mange kender fra traditionelle sammenkomster. Du kan servere den med tilbehør som rødbeder og kogte æg.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.7 (4 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved kogt torsk med sennepssovs

Denne ret er en fantastisk måde at spise frisk fisk på, fordi tilberedningen bevarer saften i kødet. Når du laver kogt torsk med sennepssovs, får du en god balance mellem den bløde fisk og den cremede sovs. Det er en simpel ret som kræver få ingredienser, men giver masser af smag. Desuden er det en sund og mættende middag til hele familien.

Sådan gør du med kogt torsk med sennepssovs

Step 1

Klargøring af fisken: Start med at rense fisken og skær den i jævne stykker. Brug en pincet til at fjerne eventuelle små ben så fisken er klar til gryden. Det er vigtigt at bruge friske råvarer når man laver kogt torsk med sennepssovs.

Step 2

Kogning af lagen: Find en stor gryde frem og fyld den med vand, salt, peberkorn, laurbærblade og eddike. Bring vandet i kog og lad det simre i et par minutter, så smagen trækker ud. Skru helt ned for varmen så vandet kun lige er under kogepunktet.

Step 3

Tilberedning af fisken: Læg fiskestykkerne forsigtigt ned i det varme vand. Lad dem trække i cirka ti minutter afhængig af tykkelsen på stykkerne. Tag fisken op med en hulske, når den er hvid og fast i kødet.

Step 4

Sennepssovs og servering: Smelt smør i en lille gryde og rør melet i til en jævning. Tilsæt mælken gradvist under piskning og lad sovsen koge tyk. Rør sennep og sukker i og server din kogte torsk med sennepssovs med det samme.

Tips og tricks til kogt torsk med sennepssovs

For at få det bedste resultat skal du undgå at lade vandet koge, når fisken først er kommet i gryden. Fisken bliver nemt tør hvis varmen er for høj så lad den blot trække i det varme vand. Du kan tilføje lidt hakket dild til din sennepssovs for at give den et ekstra pift. Hvis du ønsker en mere let sovs kan du erstatte noget af mælken med kogevandet fra fisken.

Server altid kogt torsk med sennepssovs med klassisk tilbehør som hakkede hårdkogte æg og kapers. Dette giver forskellige teksturer til måltidet og gør smagen mere interessant. Husk at smage sovsen til flere gange så balancen mellem det stærke og det søde er helt rigtig. Hvis der er rester tilbage kan fisken bruges kold i en salat næste dag.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve torsk med urtecrust, torsk med pesto eller torsk med dijonsennep.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g torskefilet
2 l vand
2 spsk salt
10 stk hele peberkorn
2 stk laurbærblade
1 spsk eddike
50 g smør
3 spsk hvedemel
4 dl mælk
3 spsk fiskesennep
1 tsk sukker

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1443 kJ / 345 kcal
Fedt:13 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:8 gram
Kulhydrat:12 gram
- Heraf sukkerarter:5 gram
Protein:42 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvor længe skal Kogt torsk med sennepssovs have?

Kogt torsk med sennepssovs skal typisk have omkring 15 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så kogt torsk med sennepssovs får den tilberedning, du ønsker.

Hvordan får jeg det bedste resultat med Kogt torsk med sennepssovs?

For at få et godt resultat med Kogt torsk med sennepssovs er det en fordel at fordele ingredienserne jævnt og ikke fylde kurven for meget. Tjek eller vend undervejs, så kogt torsk med sennepssovs bliver mere jævnt tilberedt og får en bedre overflade.

Hvordan undgår jeg, at Kogt torsk med sennepssovs bliver tørt?

Det vigtigste er ikke at give Kogt torsk med sennepssovs for lang tid. Hold øje mod slutningen og tilpas tiden efter mængden og den måde, du tilbereder på, så kogt torsk med sennepssovs bevarer mere saftighed og ikke bliver overtilberedt.