Det gode ved klar fiskesuppe med hvid fisk
En klar fiskesuppe med hvid fisk er utrolig hurtig at lave, da fisken kun skal have få minutter i gryden. Det er en sund ret, som føles let i maven og giver masser af næring fra grøntsagerne. Ved at bruge en god fond får du en dyb smag, der komplementerer den milde hvide fisk perfekt. Det er også en god måde at bruge sæsonens grøntsager på.
Følg disse 4 trin til klar fiskesuppe med hvid fisk
Forberedelse: Skyl alle grøntsagerne grundigt og skær gulerødderne i tynde skiver. Rens porren og skær den i ringe, mens fenniklen snittes fint. Skær din hvide fisk ud i mundrette tern på cirka tre centimeter.
Sautering: Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt gulerødder, porre og fennikel og lad dem stege et par minutter uden at de tager farve. Dette hjælper med at frigive smagen fra grøntsagerne til din klar fiskesuppe med hvid fisk.
Kogning: Hæld fiskefonden ned til grøntsagerne og bring gryden i kog. Lad det hele simre i cirka fem minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig har lidt bid. Smag suppen til med salt og peber.
Tilberedning af fisk: Læg forsigtigt fiskestykkerne ned i den varme suppe og skru helt ned for varmen. Lad fisken trække i suppen i omkring tre til fem minutter, til den er hvid og fast. Drys med frisk dild og server straks.
Vigtige tips til klar fiskesuppe med hvid fisk
Du kan bruge mange forskellige slags fisk til denne ret, så længe det er en fast type, der ikke falder fra hinanden med det samme. Torsk, mørksej eller kuller fungerer rigtig godt i en klar fiskesuppe med hvid fisk.
Hvis du vil have en mere fyldig suppe, kan du tilsætte små tern af kartofler sammen med de andre grøntsager. Sørg for at kartoflerne er kogt helt møre, før du tilsætter fisken til sidst. En smule citronsaft lige før servering kan også give et dejligt frisk pift til den milde smag. Husk at smage suppen til løbende for at sikre den rette balance.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
klar fiskesuppe med laks,
fiskesuppe med muslinger eller
cremet fiskesuppe med torsk.
