Derfor skal du lave torsk med bacon og ærtepuré
Du skal lave denne ret, fordi den kombinerer det salte og det søde på en meget simpel måde. torsk med bacon og ærtepuré er hurtig at tilberede, hvilket gør den ideel til de dage, hvor tiden er knap. Fisken bliver dejlig saftig, når den steges korrekt, og puréen giver en flot farve på tallerkenen. Det er en sund måde at få mere fisk ind i hverdagen på uden at gå på kompromis med smagen.
Sådan forbereder du torsk med bacon og ærtepuré
Bacon: Læg bacon på en kold pande og tænd for varmen, så fedtet langsomt smelter af. Steg det, indtil det er sprødt og gyldent. Tag derefter de sprøde stykker af panden og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Gem gerne lidt af fedtet på panden til at stege fisken i senere.
Ærtepuré: Kom de frosne ærter i en gryde med en lille smule vand og kog dem i et par minutter. Hæld vandet fra og tilsæt smør og lidt salt. Blend ærterne med en stavblender til du har en helt glat puré. Smag til med citronsaft og hold den varm under låg.
Torsk: Dup fisken tør med køkkenrulle og drys med salt og peber på begge sider. Varm panden op igen og læg fisken på med den side, der har været skind på, først. Steg fisken i et par minutter på hver side, indtil den er gennemstegt og flager let. Pas på med ikke at give den for lang tid, så den bliver tør.
Anretning: Fordel ærtepuréen på to tallerkener og læg det stegte fiskestykke ovenpå. Drys med det sprøde bacon og server med det samme. Du kan eventuelt pynte med lidt friske krydderurter eller en citronbåd, hvis du har det ved hånden. Retten er nu klar til at blive spist.
De bedste tips til torsk med bacon og ærtepuré
For at få det bedste resultat med din torsk med bacon og ærtepuré, er det vigtigt at du ikke oversteger fisken. Fisken skal kun lige akkurat blive hvid og fast i kødet, så den bevarer sin saftighed. Du kan også vælge at bage fisken i ovnen, hvis du foretrækker det frem for pandestegning.
Hvis du vil have en mere grov puré, kan du nøjes med at mose ærterne med en gaffel i stedet for at bruge en stavblender. Tilsæt gerne lidt frisk mynte eller basilikum til ærterne for en mere frisk smag. Sørg for at din bacon er helt sprød, da det giver en god kontrast til den bløde fisk. Hvis du bruger frossen torsk, skal du sikre dig, at den er tøet helt op og duppet tør før stegning.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
fiskegryde med torsk og urter,
fiskefrikadeller med laks og torsk eller
pasta med laks og spinat.
