Derfor er fiskefrikadeller af rødspætte så populær
Rødspætte er en mager fisk med en meget delikat smag som de fleste kan lide. Når du laver fiskefrikadeller af rødspætte selv får du en friskere smag end dem man køber færdige. Det er samtidig en sund kilde til protein og gode mineraler. Du kan nemt justere smagen med friske krydderurter efter dine egne præferencer.
Følg disse simple trin til fiskefrikadeller af rødspætte
Forbered fisken: Skær rødspættefileterne i mindre stykker og tjek dem for små ben. Hak fisken fint i en foodprocessor eller med en skarp kniv, hvis du ønsker mere bid. Kom den hakkede fisk i en skål og rør den sammen med salt indtil farsen bliver sej. På denne måde binder dine fiskefrikadeller af rødspætte bedre sammen under stegning.
Bland farsen: Hak løget meget fint og kom det ned til fisken sammen med peber. Tilsæt ægget og rør det godt ind i massen. Rør derefter melet i og tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du rører. Lad farsen hvile i køleskabet i ca femten minutter, så den sætter sig.
Form dellerne: Varm en pande op ved middel varme og smelt smørret, indtil det bruser af. Brug en spiseske dyppet i vand til at forme dine fiskefrikadeller af rødspætte i den ønskede størrelse. Læg dem forsigtigt på panden uden at fylde den helt op. Giv dem god plads, så de kan stege jævnt.
Steg færdig: Steg fiskefrikadellerne i ca fem minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Vend dem kun, når de har fået en god stegeskorpe, så de ikke går i stykker. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken. Server de varme fiskefrikadeller af rødspætte med dit yndlingstilbehør.
Vigtige tips til fiskefrikadeller af rødspætte
Det er vigtigt at fisken er helt kold, når du rører farsen sammen. Hvis farsen virker for tynd kan du tilsætte lidt ekstra mel eller lade den hvile længere i køleskabet. Du kan med fordel tilføje frisk dild eller purløg for at give dine fiskefrikadeller af rødspætte ekstra smag. Steg altid i en blanding af smør og olie for at få den bedste smag og sprødhed.
Pas på med ikke at give dem for høj varme da fisken hurtigt kan blive tør. Du kan også lave en hurtig remoulade eller en dressing med creme fraiche til. Hvis du har rester tilbage smager de også kolde på en madpakke dagen efter.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
hel rødspætte i ovn,
rødspætte i folie eller
rødspætte i ovn.
