Grunde til at vælge stegt mørksej
Det er en billig og tilgængelig fisk som smager fantastisk, når den bliver pandestegt. Fisken har et fast kød der ikke falder så let fra hinanden under tilberedningen. stegt mørksej mætter godt og passer til mange forskellige typer tilbehør som kartofler eller salat. Det tager kun få minutter at gøre klar og stege færdig i køkkenet.
Følg disse simple trin til stegt mørksej
Forberedelse: Skyl mørksejfileterne i koldt vand og dup dem helt tørre med papir. Det er vigtigt at fjerne fugt for at få en god skorpe.
Panering: Vend fisken i en blanding af mel og salt og peber på en tallerken. Sørg for at hele overfladen er dækket jævnt af melblandingen.
Stegning: Varm fedtstoffet op på en pande, indtil det syder. Læg fisken på og lad den stege, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt.
Servering: Anret den varme fisk på et fad eller en tallerken sammen med citron. Server med dit valgte tilbehør med det samme.
Mine bedste tips til stegt mørksej
Sørg for at panden er rigtig varm før du lægger fisken på, så du får en sprød stegeskorpe. Hvis du bruger en blanding af både smør og olie brænder fedtstoffet ikke så let på. Du kan tilføje friske krydderurter som timian eller persille til panden mod slutningen for mere smag. stegt mørksej smager også dejligt koldt i en madpakke dagen efter.
Pas på med ikke at give fisken for lang tid, så den bliver tør i kødet. Du kan mærke om den er færdig ved at trykke let på den med en gaffel. Hvis kødet deler sig i fine lameller er den klar til servering.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
stegt sandart,
stegt kuller eller
hjemmelavet stegt torskerogn.
