Det gode ved tærte med rejer og porrer
Denne opskrift er god, fordi den er hurtig at forberede og kræver få ingredienser. En tærte med rejer og porrer mætter godt og kan nemt varieres med forskellige krydderurter. Det er en oplagt ret til gæster, da den passer sig selv i ovnen. Rester smager også glimrende i madpakken dagen efter.
Sådan laver du tærte med rejer og porrer
Forberedelse: Tænd ovnen på to hundrede grader varmluft og rul tærtedejen ud i et tærtefad. Prik bunden med en gaffel og forbag den i ovnen i ti minutter, så den bliver sprød. Rens imens porrerne grundigt og skær dem i tynde skiver.
Stegning: Varm smør op på en pande og svits porrerne i et par minutter, indtil de bliver bløde. De skal ikke tage farve, men bare falde sammen. Tag panden af varmen og lad porrerne køle en smule af.
Fyld: Pisk æg, madlavningsfløde, salt og peber sammen i en skål. Fordel de stegte porrer og de afdryppede rejer jævnt over den forbagte tærtebund. Hæld æggemassen over fyldet og drys med revet ost på toppen.
Bagning: Bag din tærte med rejer og porrer midt i ovnen i cirka femogtyve minutter indtil æggemassen har sat sig. Lad den hvile i fem minutter før servering, så den er lettere at skære ud. Server eventuelt med en simpel grøn salat.
Vigtige tips til tærte med rejer og porrer
For at få den bedste oplevelse med tærte med rejer og porrer er det vigtigt at lade rejerne dryppe godt af i en sigte først. Hvis der er for meget væske ved rejerne kan tærten blive våd i bunden. Du kan med fordel bruge frosne rejer som er tøet op eller rejer i lage.
Hvis du ønsker en mere fyldig smag kan du tilføje lidt frisk dild eller purløg til æggemassen. Porrerne kan også erstattes af forårsløg, hvis du ønsker en endnu mildere smag. Husk altid at forbage bunden da det sikrer at din tærte med rejer og porrer ikke bliver blød.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
tærte med rejer og spinat,
club sandwich med rejer eller
rejetærte.
