Derfor er tærte med rødspætte så populær
Det er en rigtig god ide at lave tærte med rødspætte, fordi det er en nem måde at få mere fisk ind i hverdagen på. Rødspætte er en mager fisk med en meget fin struktur som bliver dejlig saftig, når den bliver tilberedt inde i en tærte. Retten mætter godt uden at føles tung og den falder ofte i god jord hos både børn og voksne. Du kan bruge forskellige slags grøntsager alt efter hvad sæsonen byder på eller hvad du har i køleskabet.
Trin for trin til tærte med rødspætte
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft, så den er klar. Rul tærtedejen ud og læg den forsigtigt i en smurt tærteform. Tryk dejen godt ud mod kanterne og prik bunden med en gaffel et par steder.
Fyld: Skyl spinaten grundigt og skær porren i tynde ringe. Rens rødspættefileterne og skær dem i mindre stykker på omkring tre centimeter. Fordel grøntsagerne og fiskestykkerne jævnt ud over tærtebunden i formen.
Æggemasse: Pisk æg sammen med madlavningsfløde i en skål indtil massen er ensartet. Tilsæt salt og peber til blandingen og rør rundt en sidste gang. Hæld forsigtigt æggemassen over fyldet og drys med revet ost på toppen.
Bagning: Sæt formen ind midt i ovnen og bag din tærte i cirka 35 minutter. Den er færdig når æggemassen har sat sig helt og osten er gylden og sprød. Lad tærten hvile i fem minutter før du skærer i den.
Tips og tricks til tærte med rødspætte
Hvis du vil have en ekstra sprød oplevelse med din tærte med rødspætte, kan du forbage tærtebunden i ti minutter før du kommer fyldet i. Det sikrer at bunden ikke bliver blød af væden fra fisken og grøntsagerne. Sørg altid for at duppe fiskestykkerne helt tørre med lidt køkkenrulle, inden de kommer i formen.
Du kan variere smagen ved at tilsætte friske krydderurter som dild eller purløg i æggemassen. Hvis du bruger frossen rødspætte, skal du huske at tø den helt op og lade vandet løbe fra inden tilberedning. En lille smule citronsaft dryppet direkte på fisken før bagning kan også give et dejligt friskt modspil til den fede æggemasse.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
pastaret med rødspætte,
risotto med rødspætte eller
rødspætte med flødekartofler.
