Hvorfor tilberede pastaret med rødspætte
En pastaret med rødspætte er et rigtig godt valg, når du vil have et let måltid med masser af smag. Rødspætte er en fladfisk med et fint hvidt kød, som bliver dejlig mørt i saucen. Det er en sund kilde til protein, og kombinationen med citron og fløde giver en god balance. Mange foretrækker denne ret, fordi den føles eksklusiv uden at være svær at lave.
Følg disse simple trin til pastaret med rødspætte
Kog pastaen: Sæt en stor gryde med vand over og tilsæt lidt salt. Kog din pasta efter anvisningen på pakken, indtil den er mør, men stadig har bid. Hæld vandet fra, men gem gerne en lille smule af kogevandet til senere. Stil pastaen til side, mens du ordner fisken.
Forbered fisk og grønt: Skær dine rødspættefileter i mindre stykker på cirka tre centimeter. Hak løg og hvidløg fint, så det er klar til panden. Riv skallen fra den vaskede citron og pres saften ud i en lille skål. Hak også dilden fint, da den skal give smag til saucen til sidst.
Lav saucen: Smelt smørret på en pande og steg løg og hvidløg i et par minutter. Hæld fløden ved og lad den koge op, så den tykner en smule. Tilsæt citronsaft, citronskal og krydderierne til panden. Læg forsigtigt fiskestykkerne ned i den varme sauce og lad dem simre med i få minutter.
Bland det hele: Vend den kogte pasta forsigtigt sammen med saucen og fisken. Hvis saucen virker for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand. Drys med masser af frisk dild lige før servering. Server din færdige pastaret med rødspætte med det samme, mens den er rygende varm.
Gode råd til pastaret med rødspætte
Hvis du vil have ekstra smag i din pastaret med rødspætte, kan du tilføje en håndfuld friske spinatblade i saucen til sidst. Spinaten falder sammen med varmen og giver en flot farve til maden. Du kan også erstatte dild med persille, hvis du bedre kan lide den smag.
Sørg for ikke at koge fisken for længe, da rødspætte hurtigt kan blive tør. Den skal kun have et par minutter i den varme flødesovs, før den er færdig. Hvis du bruger frossen fisk, er det bedst at tø den helt op i køleskabet inden brug, så der ikke kommer for meget vand i saucen.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
risotto med rødspætte,
tærte med rødspætte eller
rødspætte med flødekartofler.
