Hvorfor skal du lave grillede jomfruhummere
Man bør vælge at lave grillede jomfruhummere, fordi det er en af de nemmeste måder at servere luksuriøs mad på kort tid. Selve tilberedningen på grillen tager kun få minutter, hvilket bevarer den fine tekstur i kødet. Smagen af hvidløg og persille trænger ind i kødet og giver en god balance til havets naturlige salt. Det er en ret, som altid imponerer gæster uden at kræve mange timer i køkkenet.
Sådan tilbereder du grillede jomfruhummere
Klargøring: Skyl først dine jomfruhummere i koldt vand og læg dem på et skærebræt. Brug en stor og skarp kniv til at flække dem på langs fra hovedet og helt ned gennem halen. Fjern forsigtigt den mørke tarmstreng, hvis den er synlig i halekødet. Læg de halve stykker op på et fad med kødsiden vendende opad.
Hvidløgssmør: Tag smørret ud i god tid, så det er blødt og nemt at røre rundt i. Bland det bløde smør i en lille skål sammen med presset hvidløg og finthakket persille. Tilsæt lidt revet citronskal samt salt og peber for at give blandingen en frisk smag. Rør massen godt sammen indtil alle krydderierne er jævnt fordelt.
Pensling: Brug en pensel eller en lille ske til at fordele smørblandingen over kødet på alle dine jomfruhummere. Sørg for at smørret dækker hele overfladen af kødet helt ud til kanten af skallen. Dette lag smør beskytter kødet mod den direkte varme og sikrer et saftigt resultat. Lad dem gerne stå i et par minutter og trække smag, inden de grilles.
Grilning: Varm din grill op til en god høj temperatur så risten er ordentlig varm. Læg de klargjorte jomfruhummere på grillen med kødsiden opad og grill dem i cirka fem minutter. Kødet skal gå fra at være klart til at blive hvidt og fast i konsistensen. Tag dine grillede jomfruhummere af varmen og server dem med det samme med citronbåde.
Gode råd til grillede jomfruhummere
Hvis du vil have det bedste resultat med dine grillede jomfruhummere, skal du sørge for at grillen er rigtig varm før du starter. Det hurtige chok fra varmen gør at kødet løsner sig lettere fra skallen efter tilberedning. Du kan også lægge citronerne på grillen i et minuts tid for at give saften en sødere smag. Pas på med ikke at give skaldyrene for lang tid da kødet ellers kan blive sejt.
Man kan med fordel forberede hvidløgssmørret dagen før, så smagen af hvidløg bliver mere intens. Hvis du ikke har en grill, kan en meget varm grillpande eller ovnens grillfunktion også bruges. Sørg altid for at købe jomfruhummere af god kvalitet for at få den mest delikate smagsoplevelse. Server gerne med et stykke lunt brød til at suge det lækre hvidløgssmør op med.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
grillede krabbekløer,
grillede kammuslinger eller
grillet kongekrabbe.
