Hjem » Kød » Svinekød » Frikadeller med stuvet spidskål

Frikadeller med stuvet spidskål

Name: Frikadeller med stuvet spidskål
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 gram hakket svine og kalvekød; 1 løg; 1 æg; 4 spiseskefulde mel; 1 deciliter mælk; 1 teskefuld salt; 0.5 teskefuld peber; 1 spidskål; 25 gram smør til stuvning; 3 spiseskefulde hvedemel til stuvning; 4 deciliter mælk til stuvning; 0.25 teskefuld muskatnød; 25 gram smør til stegning

Frikadeller med stuvet spidskål er en ægte dansk klassiker, der smager fantastisk hele året rundt. Retten består af saftige frikadeller og cremet kål med et strejf af muskatnød. Det er nem hverdagsmad, som både børn og voksne kan lide. Du kan servere det med kogte kartofler for at gøre måltidet helt komplet.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.9 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er frikadeller med stuvet spidskål en favorit

Denne ret kombinerer de velkendte frikadeller med en mild og lækker stuvning af spidskål. Spidskål er hurtigere at tilberede end hvidkål og har en mere sødmefuld smag. Det er en god måde at få flere grøntsager ind i hverdagen på en velsmagende måde. frikadeller med stuvet spidskål mætter godt og kræver ikke mange ingredienser fra supermarkedet.

Trin for trin guide til frikadeller med stuvet spidskål

Step 1

Fars: Rør kødet sejt med salt i en skål. Tilsæt finthakket løg, peber, æg og mel og rør det godt sammen. Hæld mælken i lidt ad gangen, indtil farsen har en passende konsistens. Lad gerne farsen hvile i køleskabet i et kvarter, før du steger dine frikadeller med stuvet spidskål.

Step 2

Stegning: Varm en pande op med smør og form farsen til runde frikadeller med en ske. Steg dem ved middel varme i cirka otte minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og har en flot skorpe. Tag dem af panden og hold dem lune.

Step 3

Kål: Snit spidskålen i fine strimler og fjern de groveste dele af stokken. Kog kålen i en gryde med lidt letsaltet vand i fem minutter, indtil den er mør, men stadig har bid. Hæld vandet fra i en sigte og lad kålen dryppe godt af.

Step 4

Stuvning: Smelt smør i en gryde og pisk mel i til en melbolle. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning, indtil sovsen tykner og bliver glat. Smag til med salt, peber og muskatnød, og vend den kogte kål i sovsen. Server straks dine varme frikadeller med stuvet spidskål.

Ekstra tips til frikadeller med stuvet spidskål

For at få de bedste frikadeller kan du bruge en blanding af svinekød og kalvekød, da det giver en god struktur. Hvis du ønsker en mere fedtfattig version, kan du bruge hakket kylling i stedet for svinekød. Sørg for at trykke vandet godt ud af kålen, så stuvningen ikke bliver for tynd.

Du kan tilsætte lidt hakket persille til din stuvning for at give ekstra smag og farve. Hvis du har rester af frikadeller med stuvet spidskål, kan de sagtens gemmes i køleskabet og varmes op dagen efter. Husk at røre lidt ekstra mælk i stuvningen ved genopvarmning, hvis den er blevet for tyk. Smag altid til med muskatnød til sidst, da det fremhæver smagen af spidskålen.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på frikadeller med stuvet hvidkål, klassiske frikadeller eller frikadeller.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 gram hakket svine og kalvekød
1 løg
1 æg
4 spiseskefulde mel
1 deciliter mælk
1 teskefuld salt
0.5 teskefuld peber
1 spidskål
25 gram smør til stuvning
3 spiseskefulde hvedemel til stuvning
4 deciliter mælk til stuvning
0.25 teskefuld muskatnød
25 gram smør til stegning

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1833 kJ / 438 kcal
Fedt:22 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:10 gram
Kulhydrat:28 gram
- Heraf sukkerarter:8 gram
Protein:32 gram
Kostfibre:5 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Kan man fryse frikadeller med stuvet spidskål?

Du kan sagtens fryse selve frikadellerne, men stuvningen egner sig ikke så godt til frost da mælkesovsen kan skille. Det er bedst at lave en frisk portion stuvning, når du vil servere frikadeller med stuvet spidskål fra fryseren.

Hvordan undgår man at stuvningen til frikadeller med stuvet spidskål bliver tynd?

Det er vigtigt at lade den kogte kål dryppe helt af i en sigte, før den vendes i den opbagte sovs. Hvis der er for meget vand ved kålen, vil det gøre dine frikadeller med stuvet spidskål mindre cremede.

Hvilket tilbehør passer bedst til frikadeller med stuvet spidskål?

Klassiske kogte kartofler med et drys salt er det mest traditionelle tilbehør til denne ret. Nogle foretrækker også at servere en smule stærk sennep eller syltede rødbeder sammen med frikadeller med stuvet spidskål.