Hvorfor skal du lave frikadeller med stuvet hvidkål
Denne kombination af frikadeller med stuvet hvidkål er en af de mest elskede retter i det danske køkken. Den cremede kål giver en naturlig sødme, som passer rigtig godt til det salte kød i frikadellerne. Det er en billig måde at få masser af grøntsager ind i hverdagen på, da hvidkål mætter godt og er drøjt i brug. Samtidig er det en ret, som er let at lave i store portioner, så der er mad til flere dage.
Følg disse 4 trin til frikadeller med stuvet hvidkål
Frikadellefars: Rør kødet sejt med salt i en skål. Tilsæt finthakket løg, peber, æg, mælk og mel, og rør farsen godt sammen. Lad farsen hvile i køleskabet i ca. 15 minutter, så den sætter sig.
Stegning: Form farsen til pæne frikadeller med en spiseske og din håndflade. Varm smørret op på en pande og steg frikadellerne ved middel varme. De skal have omkring 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
Kålforberedelse: Snit hvidkålen i fine strimler eller små tern. Kog kålen i en gryde med letsaltet vand i ca. 10 minutter, indtil den er mør. Hæld vandet fra i en sigte og lad kålen dryppe godt af.
Stuvning: Smelt smørret i gryden og rør melet i til en melbolle. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning, til sovsen er tyk og glat. Vend den kogte kål i sovsen og smag til med muskatnød, salt og peber, inden servering.
Gode råd til frikadeller med stuvet hvidkål
For at få de bedste frikadeller med stuvet hvidkål kan du med fordel bruge en god blanding af kalv og flæsk, da det giver den mest saftige konsistens. Sørg for at røre farsen grundigt, så den bliver fast og ikke falder fra hinanden under stegning. Hvis du vil have en mere luftig stuvning, kan du gemme en smule af kogevandet fra kålen og bruge det i sovsen.
Det er vigtigt at smage stuvningen til med rigeligt muskatnød, da det fremhæver kålens smag. Hvis du har rester, kan både frikadeller og kål sagtens varmes op dagen efter. Du kan også servere kogte kartofler til, hvis du ønsker et endnu mere mættende måltid. Husk at lade frikadellerne stege længe nok ved moderat varme, så de bliver gennemstegte uden at blive brændte udenpå.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
frikadeller med stuvet spidskål,
klassiske frikadeller eller
frikadeller.
