Hvorfor tilberede klassiske frikadeller
Det er altid hyggeligt at samles om en portion klassiske frikadeller til aftensmad. De er nemme at lave og kræver kun helt almindelige råvarer som man ofte allerede har i huset. Man kan let lave en dobbelt portion så der også er mad til madpakken næste dag. Det er en tryg og velkendt spise som både børn og voksne sætter stor pris på.
Trin for trin til klassiske frikadeller
Fars: Kom kødet i en skål og rør det sejt med saltet. Tilsæt peber og det finthakkede løg til blandingen. Rør det godt rundt så løgene bliver fordelt i hele kødmassen.
Blanding: Rør ægget ind i farsen, indtil den er ensartet. Tilsæt hvedemel og rør derefter mælken i lidt efter lidt for at få den rette konsistens til klassiske frikadeller. Farsen skal være sammenhængende, men stadig blød.
Hvile: Lad farsen hvile i køleskabet i cirka femten minutter. Det gør at ingredienserne binder sig bedre sammen og gør det nemmere at forme dem senere. Find panden frem og gør fedtstoffet klar.
Stegning: Varm smørret op på en pande, indtil det er gyldent og bruser af. Form farsen til klassiske frikadeller med en ske og din hånd og læg dem på panden. Steg dem i cirka otte minutter på hver side ved middel varme.
Gode tips til klassiske frikadeller
For at få de bedste klassiske frikadeller kan du med fordel lade farsen hvile i endnu længere tid i køleskabet, hvis du har tid til det. Det gør det meget lettere at forme dem pænt med skeen. Brug altid en blanding af smør og olie på panden for at få den bedste smag og undgå at fedtstoffet brænder på.
Hvis du ønsker en mere luftig konsistens kan du erstatte mælken med danskvand. Sørg for at panden ikke er for fuld så temperaturen ikke falder for hurtigt, når du lægger kødet på. En god stegeskorpe får du ved at lade dem ligge stille de første par minutter før du vender dem.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
hjemmelavede frikadeller,
frikadeller eller
hakket svinekød.
