Fordele ved at lave fyldt rødspætte med spinat
Fyldt rødspætte med spinat er en god måde at få mere fisk ind i hverdagen på en spændende måde. Kombinationen af den bløde rødspætte og den smagfulde spinat giver en rigtig god balance i måltidet. Det er en let ret, som ikke ligger tungt i maven efter spisning. Du kan nemt variere fyldet, hvis du ønsker en anden smagsoplevelse.
Trin for trin guide til fyldt rødspætte med spinat
Forbered spinat: Skyl spinaten grundigt og hak den groft. Varm en pande op med lidt smør og lad spinaten falde sammen. Pres hvidløget ned til spinaten og rør det sammen med flødeost indtil massen er jævn. Smag til med salt og peber.
Fyld fisken: Læg rødspættefileterne ud på et skærebræt med den mørke side opad. Fordel en skefuld af spinatblandingen på den brede ende af hver filet. Rul fileterne stramt sammen om fyldet.
Bag i ovn: Smør et ildfast fad med lidt smør eller olie. Læg de rullede fileter i fadet med samlingen nedad, så de ikke åbner sig. Pres lidt citronsaft over fisken og drys med en smule salt. Bag din fyldt rødspætte med spinat i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca 15 minutter.
Servering: Tag fadet ud af ovnen, når fisken er hvid og fast i kødet. Lad den hvile et øjeblik før servering. Server med det samme sammen med dit foretrukne tilbehør.
Ekstra tips til fyldt rødspætte med spinat
Brug altid friske rødspættefileter for at få det bedste resultat og den bedste smag. Hvis du bruger frossen fisk, skal den være helt optøet og duppet tør med køkkenrulle før brug. Du kan tilsætte lidt revet muskatnød til spinaten for at give ekstra dybde til smagen. Det er vigtigt ikke at give fisken for lang tid i ovnen, da den ellers kan blive tør. Hold øje med farven, da fisken skal være hvid og uigennemsigtig hele vejen igennem. En fyldt rødspætte med spinat smager også dejligt med en kold dilddressing til.
Hvis du vil have lidt ekstra bid, kan du blande nogle små tern af rød peberfrugt i spinatfyldet. Dette giver både farve og en mild sødme til retten. Sørg for at rulle fisken stramt, så fyldet bliver inde i rullen under tilberedningen.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
fyldt rødspætte med flødeost,
rødspætte med mangosalsa eller
rødspætte med spidskålssalat.
