Det gode ved jomfruhummere i ovn
Jomfruhummere i ovn er en meget simpel måde at tilberede skaldyr på uden det store besvær. Metoden sikrer at kødet holder sig saftigt og tager imod de gode smage fra smørret. Det er en elegant ret som ser flot ud på bordet når gæsterne kommer. Man kan nemt gøre det hele klar i god tid før gæsterne ankommer.
Trin for trin guide til jomfruhummere i ovn
Forberedelse: Flæk dine jomfruhummere på langs med en skarp kniv. Fjern den mørke tarmstreng som sidder i midten af kødet. Læg de flækkede hummere med kødsiden opad på en bageplade med bagepapir. Tænd din ovn på 225 grader, så den er helt varm.
Smørblanding: Tag det bløde smør og kom det i en lille skål. Pres hvidløgsfed ned i smørret og tilsæt finthakket persille. Riv lidt citronskal og bland det sammen med salt og peber. Rør det hele godt rundt til en jævn masse.
Tilberedning: Fordel en teskefuld af kryddersmørret på hver af dine jomfruhummere. Sæt pladen midt i den varme ovn. Lad dine jomfruhummere i ovn stege i cirka 8 minutter. Hold øje med dem, så de ikke får for meget og bliver tørre.
Servering: Tag pladen ud af ovnen, når kødet er blevet hvidt og uigennemsigtigt. Anret de varme hummere på et stort fad eller direkte på tallerkener. Server dem straks med citronbåde og frisk brød. Husk at stille en skål frem til de tomme skaller.
De bedste tips til jomfruhummere i ovn
For at få den bedste oplevelse med jomfruhummere i ovn er det vigtigt ikke at give dem for lang tid. Kødet skal kun lige blive hvidt for at forblive saftigt og mørt. Du kan variere smagen ved at tilsætte lidt frisk dild eller chili til smørret. Hvis du har store jomfruhummere skal de måske have et minut eller to ekstra. Det er en god ide at købe dem friske hos fiskehandleren for den bedste smag.
Du kan også forberede hummerne med smørret et par timer før de skal i ovnen og stille dem på køl. På den måde skal de bare sættes direkte ind, når maden skal serveres. Sørg for at ovnen er rigtig varm før du sætter dem ind. Det giver det bedste resultat og en flot farve på smørret.
Du kan også finde inspiration i
kongekrabbe i ovn,
jomfruhummerhaler på panden eller
hvidvinsdampede jomfruhummere, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
