Hjem » Brød og Bagværk » Scones

Scones

Name: Scones
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 450 g hvedemel; 60 g sukker; 2 tsk bagepulver; 100 g koldt smør; 2 dl mælk; 1 æg til pensling

Scones er en klassisk lille bolle, der smager fantastisk til eftermiddagste eller som en hurtig snack til morgenmaden. De er kendte for deres sprøde ydre og bløde indre, som nærmest smelter på tungen. Det tager ikke lang tid at røre dejen sammen, da disse scones slet ikke skal hæve undervejs. Du kan servere dem lune med lidt koldt smør, syltetøj eller en klat flødeskum for den helt rigtige oplevelse.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (10 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er scones et godt valg

Det er en rigtig god idé at bage scones, når du hurtigt vil have noget lækkert til kaffen uden at vente flere timer. Fordi opskriften ikke indeholder gær, kan du have frisk bagværk klar på under en halv time fra start til slut. Man kan nemt variere smagen ved at tilsætte lidt mørk chokolade eller rosiner direkte i dejen før bagning. Hjemmelavede scones smager altid bedst, når de kommer direkte fra ovnen og stadig er lune.

Følg disse 4 trin til scones

Step 1

Bland tørre dele: Find en bageskål frem og bland hvedemel, sukker og bagepulver sammen. Sørg for at røre det godt rundt med en ske, så bagepulveret bliver jævnt fordelt i hele melblandingen.

Step 2

Tilsæt smør: Skær det kolde smør i små tern og kom dem ned i skålen til de tørre ingredienser. Brug dine fingre til at smuldre smørret hurtigt ud i melet, indtil blandingen minder om grove brødkrummer.

Step 3

Saml dejen: Hæld mælken i skålen og saml dejen hurtigt med hænderne eller en dejskraber uden at ælte den for længe. Dejen skal kun lige hænge sammen, da dine scones ellers risikerer at blive tunge og seje efter bagning.

Step 4

Udstik og bagning: Tryk dejen flad i 2 centimeters tykkelse og stik små runde boller ud med et glas. Pensl dem med et sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i cirka 15 minutter, indtil de er gyldne ovenpå.

Gode tips til scones

For at få det bedste resultat med dine scones er det vigtigt, at smørret er helt koldt, når du starter. Hvis du rører for meget ved dejen, mister den sin lette konsistens, så vær så hurtig som muligt. Du kan med fordel bruge kærnemælk i stedet for sødmælk for at give en lidt mere syrlig og frisk smag til dit bagværk.

Hvis du ønsker en sødere version, kan du tilføje 50 gram mørk chokolade i små stykker. Rosiner er også en klassisk tilføjelse, som mange er glade for i deres hjemmebag. Sørg altid for at ovnen er varmet helt op, inden bagepladen bliver sat ind i midten. Server dine færdige scones med det samme, mens skorpen stadig er helt sprød og lækker.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på fødselsdagsboller, morgenboller eller kiks til ost.

Ingredienser

personer

Juster mængde

450 g hvedemel
60 g sukker
2 tsk bagepulver
100 g koldt smør
2 dl mælk
1 æg til pensling

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1423 kJ / 340 kcal
Fedt:12 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:7 gram
Kulhydrat:49 gram
- Heraf sukkerarter:8 gram
Protein:7 gram
Kostfibre:2 gram
Salt:600 milligram

Folk spørger også om

Hvorfor bliver mine scones tørre efter de er bagt?

De kan blive tørre, hvis de får for lang tid i ovnen eller hvis der er kommet for meget mel i dejen. Bag kun dine scones i 12 til 15 minutter ved 200 grader og hold øje med farven. Det er også vigtigt at spise dem kort efter bagning, da de hurtigt mister deres fugtighed.

Kan man fryse hjemmelavede scones ned?

Ja, man kan sagtens fryse scones ned lige så snart de er kølet helt af efter turen i ovnen. Når de skal bruges, kan du lune dem direkte i ovnen i et par minutter for at få den sprøde overflade tilbage. Dette gør dem perfekte til at have liggende som en hurtig løsning til gæster.

Skal dejen til scones hæve før man bager dem?

Nej, dejen til scones skal ikke hæve, fordi opskriften bruger bagepulver som hævemiddel i stedet for gær. Det betyder, at du kan sætte dem direkte i ovnen, så snart de er formet. Det gør denne type bagværk utrolig hurtigt at lave fra bunden.