Hvad gør kalkunschnitzel på panden til et godt valg?
Det er en af de hurtigste måder at tilberede lyst kød på uden at det bliver tørt. Ved at stege kalkunschnitzel på panden får du en sprød overflade mens midten forbliver saftig. Det kræver ikke mange ingredienser og de fleste har allerede det nødvendige grej i køkkenet. Kalkun er desuden et magert alternativ til andre typer kød hvilket gør det til et godt valg til mange forskellige måltider.
Sådan laver du kalkunschnitzel på panden
Forberedelse: Find kalkunschnitzlerne frem og dup overfladen tør med et stykke køkkenrulle. Drys med salt og peber på begge sider for at fremhæve smagen i de enkelte stykker. Du kan også bruge tørret timian for en mere krydret smag. Sørg for at krydderierne fordeles jævnt på hele fladen.
Opvarmning: Find en god stegepande og sæt den på blusset ved middel varme. Læg smør og olie på panden og vent til det er bruset af og blevet varmt. Kombinationen af de to fedtstoffer giver en flot farve til kalkunen. Det er vigtigt at det er ordentligt varmt før næste trin begynder.
Stegning: Læg dine kalkunschnitzel på panden og lad dem stege uforstyrret i tre minutter. Vend dem herefter om på den anden side med en paletkniv. Steg dem videre i tre til fire minutter, indtil de er gennemstegte og gyldne. Pas på med ikke at give dem for lang tid, så de bevarer den gode saft.
Hvile: Tag de færdige stykker af varmen og læg dem på et fad. Lad dem hvile i et lille minut, inden du serverer maden for dine gæster. Dette sikrer at saften bliver inde i kødet og gør det lækkert at spise. Server med det samme sammen med din favorit garniture.
Gode tips til kalkunschnitzel på panden
Hvis du ønsker en ekstra sprød overflade kan du vende stykkerne i lidt mel eller rasp inden stegning. Det er vigtigt at du ikke steger for mange ad gangen da det kan køle panden ned og koge maden i stedet for at stege den. Ved at bruge en god kombination af fedtstof opnår du den bedste balance mellem smag og farve, når du laver kalkunschnitzel på panden.
Du kan også tilføje et presset fed hvidløg eller en kvist frisk rosmarin til fedtstoffet undervejs. Det giver en dejlig aroma til det milde kød uden at overdøve smagen helt. Husk altid at tjekke om kødet er gennemstegt, men pas på med at give det for længe. En hurtig og intens varme er ofte bedre end en langsom tilberedning for denne type udskæring.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
hakket kalkun på panden,
kalkunbryst på panden eller
kalkunschnitzel.
