Grunde til at vælge kalkun i sur-sød sovs
Kalkun i sur-sød sovs er et godt valg, fordi kødet er magert og tager rigtig godt imod smag fra saucen. Det er en børnevenlig ret da saucen er mild og sød i smagen. Du kan let justere mængden af grøntsager og gøre måltidet præcis så fyldigt som du ønsker. Det tager kun omkring en halv time at lave fra start til slut.
Følg disse 4 trin til kalkun i sur-sød sovs
Forberedelse: Skær kalkunbrystet ud i jævne tern og gør det samme med peberfrugt og løg. Find en stor pande eller en wok frem og varm olien op ved god varme. Sørg for at alle dine ingredienser er skåret klar, inden du tænder for blusset.
Stegning: Kom kødet på den varme pande og brun det godt af på alle sider. Tilsæt løg og peberfrugt og lad det stege med i nogle minutter til grøntsagerne bliver møre, men stadig har lidt bid. Rør jævnligt rundt så intet brænder på.
Sauce: Hæld væden fra ananasen i en skål og rør den sammen med ketchup, eddike, sukker og vand. Hæld blandingen og ananasstykkerne ned på panden til kødet og grøntsagerne. Lad saucen koge op og simre kort indtil sukkeret er helt opløst.
Servering: Smag din færdige kalkun i sur-sød sovs til med salt og juster eventuelt med lidt mere sukker eller eddike. Server retten straks, mens den er varm sammen med nykogte ris eller nudler. Drys eventuelt med lidt friske krydderurter, hvis du har det liggende.
De bedste tips til kalkun i sur-sød sovs
Hvis du vil have en mere sprød udgave af kalkun i sur-sød sovs kan du vende kødet i majsstivelse før du steger det. Dette giver en dejlig stegeskorpe der holder godt på saucen bagefter. Du kan også tilføje andre grøntsager som gulerødder eller bambusskud for at give mere struktur til retten.
Ananas fra dåse er ofte bedst til denne ret da saften i dåsen fungerer som en vigtig base for smagen. Hvis din sauce er for tynd kan du jævne den med en lille smule majsstivelse rørt ud i vand. Sørg for at smage saucen til flere gange undervejs, så du finder den perfekte balance. Du kan gemme resterne i en tæt beholder og spise dem til frokost dagen efter.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
kalkun med paprikasovs,
kalkun i rød karry eller
kødsovs med kalkun.
