Det gode ved mexicansk fad med oksekød
Det er utrolig nemt at lave mexicansk fad med oksekød, fordi det meste af arbejdet foregår i ét fad. Du sparer tid på opvasken og får en sund aftensmad fyldt med proteiner og fibre. Retten passer perfekt til en travl hverdag hvor maden skal stå hurtigt på bordet. Den lune smag og de sprøde chips gør det til en favorit i de fleste familier.
Sådan tilbereder du mexicansk fad med oksekød
Kødet steges: Varm olien op på en pande og svits hakket løg og hvidløg til de er bløde. Tilsæt oksekødet og steg det, indtil det er brunet godt af på alle sider. Rør tacokrydderi i kødet og lad det stege med et øjeblik for at frigive smagen. Tilsæt peberfrugt i små tern og lad det simre kort.
Saucen laves: Hæld de hakkede tomater og drænede kidneybønner ned til kødet på panden. Lad blandingen koge sammen i et par minutter, så saucen tykner en smule. Smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Sørg for at alt er blandet godt sammen, inden det skal i fadet.
Fadet samles: Find et ildfast fad frem og hæld kødsovsen heri, så den dækker bunden. Fordel et lag tortillachips ovenpå kødet i et jævnt lag. Drys den revne ost ud over chipsene, så den dækker det meste af overfladen. Dette giver en god kombination af sprødhed og smeltet ost.
Bagning: Sæt fadet i en forvarmet ovn på 200 grader i 15 minutter. Hold øje med at osten smelter og bliver gylden uden at chipsene bliver for mørke. Tag dit mexicansk fad med oksekød ud og lad det hvile et øjeblik. Server retten straks med lidt frisk salat eller creme fraiche på toppen.
Gode råd til mexicansk fad med oksekød
Du kan nemt gøre dit mexicansk fad med oksekød sundere ved at tilføje ekstra grøntsager som majs eller revne gulerødder i kødblandingen. Hvis du foretrækker en mere stærk udgave kan du tilsætte friske chilier eller jalapeños inden fadet kommer i ovnen. Det er vigtigt at dræne bønnerne grundigt, så retten ikke bliver for våd i bunden.
Server gerne fadet med en frisk guacamole eller en god salsa ved siden af. Du kan også erstatte oksekødet med hakket kylling eller en plantebaseret fars, hvis du ønsker variation. Rester af maden kan sagtens gemmes i køleskabet og varmes op dagen efter. Husk at chipsene kan miste lidt sprødhed ved genopvarmning, men smagen forbliver den samme.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
mexicansk suppe med oksekød,
fyldte peberfrugter med oksekød eller
one-pot pasta med oksekød.
