Hjem » Kød » Oksesteg » Oksesteg med ovnbagte kartofler

Oksesteg med ovnbagte kartofler

Name: Oksesteg med ovnbagte kartofler
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1.2 kg oksesteg; 1 kg kartofler; 3 spiseskeer olie; 2 teskeer salt; 1 teske peber; 4 fed hvidløg; 1 bundt timian

Oksesteg med ovnbagte kartofler er en klassisk middag der passer godt til weekenden eller gæster. Retten består af mørt oksekød der steges i ovnen sammen med sprøde kartofler. Det er en simpel måde at lave mad på, fordi det meste passer sig selv i ovnen. Server den gerne med en god sauce eller en frisk salat til.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (37 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er oksesteg med ovnbagte kartofler et godt valg

Det er en god ide at lave oksesteg med ovnbagte kartofler når man gerne vil servere noget mættende og velsmagende. Kombinationen af det saftige kød og de sprøde kartoffelbåde fungerer altid godt sammen. Det kræver ikke mange forskellige ingredienser at få en fyldig smag frem. Du sparer også tid på opvasken når både kød og tilbehør kan laves i det samme fad.

Trin for trin til oksesteg med ovnbagte kartofler

Step 1

Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader, så den er klar til brug. Skrub kartoflerne rene og skær dem i både eller halve stykker. Læg kartoflerne i et ovnfast fad og vend dem grundigt med olie og salt.

Step 2

Klargøring: Dup kødet tørt med et stykke køkkenrulle for at få en god stegeskorpe. Gnid stegen grundigt med salt og peber på alle sider. Lav små snit i fedtkanten hvis der er sådan en på dit kød.

Step 3

Stegning: Placer stegen midt i fadet sammen med kartoflerne. Fordel hvidløgsfed og timiankviste omkring kødet for at give ekstra smag. Sæt fadet i ovnen og lad det stege indtil kødet, når den ønskede temperatur.

Step 4

Hvile: Tag fadet ud af ovnen, når kødet er færdigt. Lad stegen hvile på et spækbræt i cirka 15 minutter før du skærer den ud. Det sikrer at kødsaften bliver inde i stegen, så den forbliver saftig og lækker.

Vigtige tips til oksesteg med ovnbagte kartofler

Brug et stegetermometer for at ramme den helt rigtige temperatur på din oksesteg med ovnbagte kartofler. En kernetemperatur på 55 grader giver et rødt resultat mens 58 til 60 grader giver et medium resultat. Hvis kartoflerne ikke er helt sprøde, når kødet tages ud kan de få lidt længere tid ved højere varme. Sørg for at kartoflerne ligger i et enkelt lag i fadet, så de bliver jævnt stegt.

Vælg gerne bagekartofler da de bliver mest møre indvendigt og sprøde udvendigt. Du kan også tilføje andre rodfrugter som gulerødder eller rødbeder i fadet for mere variation. Husk altid at lade kødet hvile uden at pakke det for stramt ind så skorpen ikke bliver blød.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve oksesteg med flødekartofler, steak med knuste kartofler eller steak med hasselback kartofler.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1.2 kg oksesteg
1 kg kartofler
3 spiseskeer olie
2 teskeer salt
1 teske peber
4 fed hvidløg
1 bundt timian

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3171 kJ / 758 kcal
Fedt:35 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:12 gram
Kulhydrat:43 gram
- Heraf sukkerarter:5 gram
Protein:65 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:2.5 gram

Folk spørger også om

Hvor længe skal en oksesteg med ovnbagte kartofler stege i ovnen?

En oksesteg med ovnbagte kartofler skal typisk stege i cirka 60 minutter. Tiden afhænger dog meget af tykkelsen på kødet og din ovn. Det er derfor altid bedst at bruge et stegetermometer for at holde øje med temperaturen.

Hvilken temperatur skal oksesteg med ovnbagte kartofler tages ud ved?

Du skal tage din oksesteg med ovnbagte kartofler ud ved 54 grader, hvis du ønsker kødet rosa. Temperaturen vil stige et par grader mens kødet hviler på spækbrættet bagefter. Det giver det mest møre resultat.

Hvordan opbevares rester af oksesteg med ovnbagte kartofler bedst?

Rester af oksesteg med ovnbagte kartofler kan gemmes i en tæt beholder i køleskabet i op til tre dage. Du kan genvarme retten forsigtigt i ovnen eller bruge det kolde kød i en sandwich eller salat.