Hjem » Kød » Hakket oksekød » Musaka

Musaka

Musaka er en klassisk og fyldig ovnret med lag af grøntsager og kødsovs. Den findes i mange udgaver i landene omkring Middelhavet, hvor især den græske version er kendt for sin cremede sauce på toppen. Denne opskrift giver en mættende middag, som de fleste kan lide. Du kan servere den til både hverdag og fest.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (8 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor bør du lave musaka

Det er en fantastisk måde at samle mange gode smage i et enkelt fad. Retten kombinerer saftigt kød med bløde grøntsager og en lækker bechamelsauce, der binder det hele sammen. musaka kan nemt laves klar i god tid, så den bare skal i ovnen før spisetid. Det er en god ret til gæster, da den passer sig selv i ovnen og dufter herligt i hele huset.

Følg disse 4 trin til musaka

Step 1

Forbered grøntsager: Skær auberginer og kartofler i skiver på cirka en halv centimeter. Steg aubergineskiverne på en varm pande med lidt olie, indtil de får farve og bliver bløde. Læg dem til side på en tallerken, mens du forbereder resten. Kog kartoffelskiverne i en gryde med vand i fem minutter, så de er halvt møre.

Step 2

Lav kødsovsen: Hak løg og hvidløg fint og svits det på panden med det hakkede kød. Tilsæt hakkede tomater og oregano, når kødet er brunet godt af. Lad sovsen simre i ti minutter, så smagen koncentreres og væsken koger lidt ind. Smag til med salt og peber for at få den rette balance.

Step 3

Lav saucen: Smelt smør i en lille gryde og pisk melet i, så det danner en jævning. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker grundigt for at undgå klumper. Lad saucen koge op under omrøring, indtil den tykner. Tag gryden af varmen og rør halvdelen af den revne ost i saucen.

Step 4

Saml og bag: Læg et lag kartofler i bunden af et ildfast fad og fordel kødsovsen ovenpå. Læg herefter aubergineskiverne i et jævnt lag og hæld bechamelsaucen over toppen. Drys med det sidste ost og bag din musaka i ovnen ved 200 grader i cirka tredive minutter. Lad den hvile i fem minutter før servering, så den når at sætte sig.

Mine bedste tips til musaka

Du kan med fordel drysse lidt salt på aubergineskiverne og lade dem trække i ti minutter, før du steger dem. Det trækker væsken ud og gør dem mindre bitre i smagen. Hvis du vil have en lettere udgave, kan du bage grøntsagerne i ovnen i stedet for at stege dem på panden. Det sparer på olien og gør forberedelsen lidt nemmere.

En musaka smager ofte endnu bedre dagen efter, da krydderierne når at trække rigtigt ind i ingredienserne. Du kan sagtens fryse rester ned eller gemme dem til madpakken. Husk at lade fadet hvile efter bagning, så saucen ikke flyder for meget ud, når du skærer i den. Server gerne en frisk grøn salat til for at give modspil til den tunge ret.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve lasagnette, hakket oksekød eller kefta.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 g hakket oksekød
2 stk auberginer
4 stk kartofler
1 stk løg
2 fed hvidløg
400 g hakkede tomater på dåse
1 tsk tørret oregano
30 g smør
2 spsk hvedemel
4 dl mælk
100 g revet ost
2 spsk olie til stegning

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2866 kJ / 685 kcal
Fedt:42 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:19 gram
Kulhydrat:35 gram
- Heraf sukkerarter:8 gram
Protein:38 gram
Kostfibre:6 gram
Salt:950 milligram

Folk spørger også om

Hvilket kød er bedst at bruge til musaka?

I en traditionel musaka bruges ofte hakket lammekød for at få den autentiske smag. Du kan dog sagtens bruge hakket oksekød, hvis du foretrækker en mildere smag eller har svært ved at finde lam. Begge dele fungerer rigtig godt sammen med auberginerne og den cremede sauce.

Kan man lave musaka uden kartofler?

Ja, du kan godt undlade kartofler og kun bruge auberginer som lag i din musaka. Nogle vælger også at bruge squash som erstatning for kartoflerne for en lettere variant. Det vigtigste er, at grøntsagerne er skåret i jævne skiver og forstegt lidt før samling.

Hvordan undgår man at musaka bliver for våd?

For at undgå en våd musaka skal du stege auberginerne godt af, så de smider deres naturlige væske. Sørg også for at kødsovsen får lov til at simre og koge ind, så den ikke er for tynd. Endelig hjælper hviletiden efter ovnen med at binde saucen og lagene sammen.