Hvorfor skal du lave steak med knuste kartofler
Det er en fantastisk måde at servere klassisk oksekød på en ny og spændende måde. steak med knuste kartofler kombinerer den møre bøf med kartofler, der er bløde indeni og knasende udenpå. Det kræver få ingredienser, men resultatet smager som noget fra en god restaurant. Alle i familien vil nyde denne kombination af saftigt kød og sprøde kartofler.
Sådan forbereder du steak med knuste kartofler
Kog kartoflerne: Start med at vaske de små kartofler grundigt for jord. Kom dem i en gryde med vand og en smule salt, og lad dem koge i ca 15 minutter til de er møre. Hæld vandet fra og lad dem dampe lidt af i gryden uden låg.
Knus kartoflerne: Tænd ovnen på 225 grader varmluft og læg bagepapir på en bageplade. Læg de kogte kartofler på pladen og tryk dem flade med bunden af et glas eller en gaffel. Pensl dem med olie og drys med salt, peber og lidt timian. Bag dem i ovnen i 15 til 20 minutter til de er gyldne.
Steg bøfferne: Dup dine steaks tørre med køkkenrulle og krydr dem med salt og peber. Varm en pande op ved høj varme med lidt olie og smør. Læg kødet på panden sammen med hvidløgsfed og timian kviste og steg dem i et par minutter på hver side.
Hvile og servering: Tag kødet af panden og lad det hvile i fem minutter før servering. Tag de sprøde kartofler ud af ovnen, når de er færdige. Server din steak med knuste kartofler mens alt stadig er varmt og sprødt.
Vigtige tips til steak med knuste kartofler
For at få de bedste knuste kartofler er det en god idé at vælge kartofler med tynd skræl. Du kan variere smagen ved at bruge forskellige krydderier som paprika eller hvidløgspulver på kartoflerne. Hvis du vil have ekstra smag til din steak med knuste kartofler, kan du øse det smeltede smør over kødet under stegningen. Det giver en dybere smag og en flottere stegeskorpe.
Sørg for at panden er rigtig varm, før du lægger kødet på. Det sikrer at saften bliver inde i bøffen og giver den rette overflade. Lad altid dine steaks hvile, inden du skærer i dem, så de forbliver saftige hele vejen igennem. Hvis du har rester af kartoflerne, kan de nemt varmes op igen i ovnen næste dag.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
steak med hasselback kartofler,
steak med flødekartofler eller
steak frites.
