Hjem » Kød » Kalvekød » Kalveentrecôte på panden

Kalveentrecôte på panden

Name: Kalveentrecôte på panden
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 kalveentrecôter; 20 gram smør; 1 spiseskefuld olie; 2 fed hvidløg; 1 kvist rosmarin; 1 teskefuld salt; 1 teskefuld peber

Kalveentrecôte på panden er en nem måde at få et mørt og saftigt stykke kød til aftensmad. Kødet fra kalven er lysere og finere i smagen end almindeligt oksekød hvilket gør det til en delikat oplevelse. Det kræver kun få ingredienser og kort tid at tilberede bøfferne helt perfekt. Server dem med dit yndlingstilbehør for et komplet og velsmagende måltid.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.9 (12 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Gode grunde til at lave kalveentrecôte på panden

Det er utrolig hurtigt at lave kalveentrecôte på panden i en travl hverdag. Metoden giver kødet en flot stegeskorpe mens midten forbliver saftig og mør. Du har fuld kontrol over varmen og kan nemt tilpasse stegningen efter dine egne præferencer. Det er en simpel teknik der næsten altid sikrer et godt resultat for alle.

Trin for trin til kalveentrecôte på panden

Step 1

Klargøring: Tag kødet ud af køleskabet i god tid, så det får stuetemperatur inden stegning. Dup bøfferne helt tørre med et stykke køkkenrulle på begge sider. Krydr dem herefter grundigt med salt og peber lige før de skal på panden.

Step 2

Opvarmning: Varm en pande op ved høj varme og tilsæt både olie og smør. Lad smørret bruse af, indtil det er gyldent og helt varmt. Læg forsigtigt dine kalveentrecôter på panden, så de får en god kontakt med overfladen.

Step 3

Stegning: Steg bøfferne i cirka tre minutter på hver side for en medium stegning. Tilsæt knuste hvidløgsfed og rosmarin til panden undervejs for at give ekstra smag. Øs løbende det smeltede smør over kødet med en ske, mens det steger.

Step 4

Hviletid: Tag kødet af panden og læg det på et spækbræt eller en tallerken. Lad dine kalveentrecôter hvile i fem minutter før du skærer i dem. Dette sikrer at kødsaften bliver i bøffen og gør den ekstra mør og lækker.

Tips til at gøre kalveentrecôte på panden ekstra lækker

For at opnå det bedste resultat med kalveentrecôte på panden skal panden være rigtig varm før kødet lægges på. Hvis panden er for kold koger kødet i stedet for at stege og du mister den gode skorpe.

Brug en kombination af olie og smør da olien tåler høj varme og smørret giver en dejlig smag. Vend kun bøfferne én gang under stegningen for at få den flotteste farve på begge sider. Hvis du er i tvivl om kødet er færdigt kan du bruge et stegetermometer til at tjekke kernetemperaturen løbende. En temperatur på femoghalvtreds grader er passende for en klassisk medium stegt bøf. Husk altid at lade kødet hvile så fibrene når at slappe af og saften fordeles.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på kalveribeye på panden, kalvemørbrad på panden eller kalveskotelet på panden.

Ingredienser

personer

Juster mængde

2 kalveentrecôter
20 gram smør
1 spiseskefuld olie
2 fed hvidløg
1 kvist rosmarin
1 teskefuld salt
1 teskefuld peber

Tilberedningstid

Redskaber

Stegepande
Stegetang
Skærebræt
Kniv

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1820 kJ / 435 kcal
Fedt:31 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:14 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:38 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal kalveentrecôte på panden stege?

En kalveentrecôte på panden skal typisk have tre minutter på hver side ved høj varme. Dette giver en flot mørk stegeskorpe og en rosa midte. Tiden kan dog variere en smule afhængigt af hvor tykke dine bøffer er skåret.

Hvordan sikrer jeg at min kalveentrecôte på panden bliver mør?

Du sikrer en mør kalveentrecôte på panden ved at lade kødet hvile i mindst fem minutter efter stegning. Det er også vigtigt at tage kødet ud af køleskabet ti minutter før tilberedning. Dup altid kødet helt tørt før det lægges på den varme pande.

Hvor længe skal Kalveentrecôte på panden have?

Kalveentrecôte på panden skal typisk have omkring 10 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så kalveentrecôte på panden får den tilberedning, du ønsker.