Hjem » Kød » Svinekød » Julefrikadeller

Julefrikadeller

Name: Julefrikadeller
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g hakket svine og kalvekød; 1 tsk salt; 1 stk løg; 1 stk æg; 0.5 tsk stødte nelliker; 1 tsk allehånde; 4 spsk hvedemel; 1.5 dl mælk; 25 g smør til stegning; 1 spsk olie til stegning

Julefrikadeller er en fast del af det danske julebord og smager skønt sammen med rødkål og brunede kartofler. Denne udgave er krydret med de klassiske varme krydderier som allehånde og nelliker der giver den helt rigtige smag af jul. De er nemme at lave og kan sagtens forberedes i god tid før julemiddagen. Du kan servere dem lune til julefrokosten eller gemme dem til madpakken dagen efter.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.9 (14 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er julefrikadeller et godt valg

Det er en god idé at lave julefrikadeller, fordi de bringer en hyggelig stemning til ethvert måltid i december måned. Kombinationen af det saftige kød og de varme krydderier adskiller dem fra almindelige frikadeller. De passer perfekt til alt det traditionelle tilbehør man finder på et dansk julebord. Desuden er de meget børnevenlige og plejer at være et hit hos både store og små gæster.

Sådan tilbereder du julefrikadeller

Step 1

Rør farsen: Kom kødet i en skål og rør det sejt med saltet i et par minutter. Det er vigtigt at røre saltet godt ind i kødet så dine julefrikadeller får den rigtige konsistens. Tilsæt derefter de stødte nelliker og allehånde, så smagen bliver fordelt jævnt i farsen.

Step 2

Tilsæt fyld: Riv løget fint eller hak det meget småt og kom det ned i skålen til kødet. Rør derefter ægget i og tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, mens du rører rundt. Denne blanding danner bunden for velsmagende julefrikadeller med en god struktur.

Step 3

Saml med væske: Hæld mælken i farsen lidt ad gangen indtil konsistensen er passende og ikke for flydende. Lad gerne farsen hvile i køleskabet i en halv time, hvis du har tid til det. Når farsen har hvilet er det lettere at forme dine julefrikadeller med en ske.

Step 4

Steg på panden: Varm smør og olie op på en pande ved middel varme, indtil det bruser af. Form farsen til runde kugler med en ske og steg dine julefrikadeller i cirka fem til syv minutter på hver side. De skal være gennemstegte og have en flot gylden overflade før de serveres.

Gode tips til julefrikadeller

Hvis du vil have ekstra saftige julefrikadeller kan du erstatte mælken med danskvand med brus. Kulsyren i vandet hjælper med at gøre farsen mere luftig under stegningen. Det er også en god idé at rive løget helt fint, så det ikke giver store klumper i de færdige julefrikadeller. Du kan med fordel stege en lille prøvefrikadelle først for at tjekke om krydderierne sidder lige i skabet.

Hvis du skal lave en stor portion til mange gæster kan du stege dem hurtigt på panden for at få skorpe og derefter bage dem færdige i ovnen. På den måde undgår du at stå ved komfuret hele aftenen og får et ensartet resultat for julefrikadeller. Husk at lade dem hvile et par minutter efter stegning så kødsaften bliver inde i kødet.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve frikadeller, stegt bacon eller ovnstegt bacon.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 g hakket svine og kalvekød
1 tsk salt
1 stk løg
1 stk æg
0.5 tsk stødte nelliker
1 tsk allehånde
4 spsk hvedemel
1.5 dl mælk
25 g smør til stegning
1 spsk olie til stegning

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1611 kJ / 385 kcal
Fedt:28 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:12 gram
Kulhydrat:9 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:26 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:650 milligram

Folk spørger også om

Kan man fryse julefrikadeller ned efter de er stegt?

Ja man kan sagtens fryse færdigstegte julefrikadeller ned i en tæt beholder eller pose. De holder sig gode i fryseren i op til tre måneder og kan varmes direkte i ovnen eller på en pande. Det gør det nemt at forberede maden til jul i god tid.

Hvilke krydderier giver den bedste smag til julefrikadeller?

De mest klassiske krydderier til julefrikadeller er allehånde og stødte nelliker som giver den karakteristiske julesmag. Nogle vælger også at tilføje en smule kanel eller revet muskatnød for at gøre smagen endnu mere varm. Det vigtigste er at balancere krydderierne, så de ikke overdøver smagen af kødet.

Hvordan undgår man at frikadellerne bliver tørre?

For at sikre saftige julefrikadeller skal man passe på med ikke at stege dem ved for høj varme i for lang tid. Man kan også tilføje lidt ekstra væske til farsen eller lade den hvile så melet når at opsuge fugten. Brug gerne en blanding af svinekød og kalvekød da fedtindholdet i julefrikadeller hjælper på saftigheden.