Derfor er krebinetter så populær
Det er en god ide at lave krebinetter, fordi de er både budgetvenlige og utroligt nemme at tilberede. Retten kræver kun få ingredienser som du ofte allerede har i dit køkken eller nemt kan købe. Hjemmelavede krebinetter smager langt bedre end dem du finder færdiglavede i butikkerne. Det er en ret der vækker glæde hos både børn og voksne ved middagsbordet.
Sådan forbereder du krebinetter
Form kødet: Del kødet i fire portioner og form dem til runde bøffer med hænderne. Drys hver side med salt og peber, så smagen bliver jævnt fordelt i kødet. Tryk dine krebinetter let flade, så de får en god overflade til paneringen. Sørg for at de er lige tykke over det hele, så de bliver færdige samtidig.
Panering: Find to dybe tallerkener frem til din panering. Pisk ægget sammen i den ene tallerken og kom raspen i den anden tallerken. Vend først dine krebinetter i det sammenpiskede æg og bagefter grundigt i raspen. Tryk gerne raspen lidt fast på kødet, så den ikke falder af undervejs.
Stegning: Varm smørret op på en pande ved middel varme, indtil det er smeltet og bruset af. Læg kødet på panden og steg dem i ca syv minutter på hver side, indtil de er gyldne. Hold øje med varmen så paneringen bliver sprød uden at blive for mørk. Vend dem forsigtigt med en paletkniv undervejs.
Servering: Tag de færdige krebinetter af panden og læg dem på et fad eller en tallerken. Lad dem hvile i et minut før du serverer dem så saften bliver i kødet. De smager fantastisk sammen med kogte kartofler og stuvede ærter eller gulerødder. Server maden, mens den er varm og nyd den gode smag.
De bedste tips til krebinetter
Hvis du ønsker en endnu tykkere og mere sprød skorpe kan du panere dine krebinetter to gange. Det gør du ved først at vende dem i mel, derefter æg og til sidst rasp. Det er vigtigt at bruge rigeligt med smør på panden for at få den helt rigtige smag og farve. Du kan også blande lidt hakket persille eller revet citronskal i din rasp for at give retten et frisk pift.
Lad være med at fylde panden helt op med kød på en gang da det kan sænke temperaturen for meget. Hvis du skal lave mange krebinetter kan du med fordel stege dem i flere omgange. Du kan holde de færdige varme i ovnen ved cirka hundrede grader indtil resten er klar. Brug gerne hakket kalv og flæsk med en fedtprocent på omkring ti procent for det mest saftige resultat.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
karbonader,
julemedister eller
skinkestang.
