Hvad gør medister med stuvet hvidkål til et godt valg?
Det er god hverdagsmad, fordi ingredienserne er billige og nemme at få fat i. Kombinationen af den krydrede pølse og den milde kål fungerer rigtig godt sammen. medister med stuvet hvidkål er hurtigt at lave når kålen først er snittet. Det er en ret som både børn og voksne ofte kan lide på grund af den bløde konsistens og gode smag.
Sådan forbereder du medister med stuvet hvidkål
Forbered kålen: Fjern de yderste blade fra hvidkålen og skær den i kvarte. Fjern stokken og snit kålen i fine strimler eller små tern. Kom kålen i en gryde med letsaltet vand og lad den koge i cirka ti minutter til den er mør. Hæld vandet fra i et dørslag og lad kålen dryppe godt af.
Lav sovsen: Smelt smørret i en ren gryde og rør melet i til det samler sig. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker grundigt for at undgå klumper. Lad sovsen koge igennem i et par minutter så melsmagen forsvinder. Smag til med salt, peber og revet muskatnød for at give den rette smag til medister med stuvet hvidkål.
Steg medisteren: Varm en pande op med lidt olie eller smør. Læg medisterpølsen på panden og steg den ved middel varme i omkring ti minutter på hver side. Pølsen skal være gennemstegt og have en flot gylden farve hele vejen rundt. Du kan eventuelt prikke pølsen med en gaffel, så den ikke sprækker undervejs.
Bland kål og sovs: Vend den kogte og afdryppede kål ned i den varme hvide sovs. Rør forsigtigt rundt så kålen bliver dækket helt af sovsen og varm det hele igennem. Skær medisteren ud i passende stykker og server den sammen med kålen. Retten er nu klar til servering med det samme.
Gode råd til medister med stuvet hvidkål
Hvis du vil have en mere fyldig smag i din hvidkål, kan du bruge lidt af kogevandet fra kålen i sovsen. Det giver en dybere smag til din medister med stuvet hvidkål end, hvis du kun bruger mælk. Sørg for at kålen er drænet rigtig godt, inden den kommer i sovsen, så den ikke bliver for tynd.
Du kan også variere opskriften ved at bruge spidskål i stedet for hvidkål for en lettere udgave. Det kræver dog kortere kogetid da spidskål er mere fint i strukturen. Hvis du har rester tilbage, kan de sagtens genopvarmes dagen efter i en gryde eller mikrobølgeovn.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
medister med grønlangkål,
frikadeller med kold kartoffelsalat eller
fyldt hvidkål.
